Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Tuzlular >> Börekler >> Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )

Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )

Tepekule Catering -Miranda Zeytinyağları Etkinliğinde size Boşnak böreği ‘de yaptık demiştim.Hemen sıcağı sıcağına ,sizlerle bu tarifi de  paylaşıyorum. Resimler sizi yanıtmasın, ben evde hemen ıspanaklısını  denedim.Kendi deneyimlerime göre tarifi yazdım. Siz istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Biz etkinlikte kıymalı-patateslisini yaptık. O da çok güzeldi. Şimdiden kolay geldin.

Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği ) ( 1 tepsi için )

  • 1 kg un
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağ

İçi için:

  • 500 gr ıspanak ( Ispanakları  bol suda yıkayıp, sirkeli suda bekletin. Sebze kurutucusundan geçirip, fazla suyunu alın )
  • 1 kuru soğan ( çentilmiş olsun )
  • 200 gr kadar beyaz peynir ( iri rendeleyin )
  • 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

  1.  1 kg undan 1 su bardağı unu ayırarak, unu  tezgaha dökün. Tuzunu ekleyin.
  2. Unun ortasını havuz gibi açıp, yavaş yavaş ılık su ekleyin.
  3. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında tutun.
  4. Bir kaseye koyup,üzerini kapatıp yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
  5. Hamur dinlenirken böreğin içini hazırlayın.
  6. Başka bir tencereye soğan + yağ + ıspanakları  koyup, 2-3 dakika döndürün. Ateşin altını kapatın.
  7. İçine rendelenmiş peyniri ekleyip,iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.
  8. Artık dinlenen hamura dönebilirsiniz.
  9. Hamuru 6’ya bölün.
  10. Tezgaha un serperek,  1. hamuru merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın,çok ince olmasın.
  11. 2. hamuru da aynı şekilde açın.
  12. 2 hamur arasına avucunuzla zeytinyağ sürün, yani bol bol. Bu iki hamuru tezgaha koyarken, hem tezgaha un serpmeyi unutmayın. Yani tezgahı unlayıp,üzerine 2li hamuru koyup,bekletin.
  13. 3. hamuru açın, 4. hamuru da açın.Ve ikisinin arasına da tekrar bol zeytinyağ sürün.
  14. 5i hamuru ve 6.hamuru da açın.Yine arasına bol yağ sürün. Hamurları tezgaha koyarken hep un serpilmiş tezgaha koyun, unutmayın.
  15. Şimdi elinizde 3 tane hamur olmalı.
  16. Yaklaşık bir 10 dakika bekletin,sakın daha fazla bekletmeyin, hamur hemen  kendini salıyor.
  17. Bu arada hamuru açacağınız masaya , masa örtüsü yayın.Örtü yıkanmış ve hamuru tutan cins olursa daha iyi. Yani pazarda satılan sofra bezleri gibi olmalı.
  18. Elinize 2li hamuru alıp (yani arası yağlı olanı ) ,elinizde havada inceltmeye başlayın.
  19. Yaklaşık 1 pizza büyüklüğüne geldiğinde , masaya örtünün üzerine  yayın.
  20. Hamuru kenarlarından çeke çeke büyütün.
  21. Hamur yırtılmaya başlasa da problem etmeyin.
  22. Hazırlanan içinizi resimdeki gibi hamura  yayın.
  23. Sonra bir kez uçlarından kapatıp,mümkünse karşılıklı iki kişi hamuru sofra örtüsünde  kaldırarak yuvarlayın.
  24. Tepsiye ister kol böreği gibi,ister rulo sıralayın.
  25. Tepsinizi yağlamayı unutmayın.
  26. Hamurun üzerine yağlı su sürüp, alt -üst fırında yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişirin.
  27. Ilınınca kesip,afiyetle yiyin.

 

  • 02 Nisan 2013
    • Börekler
    • Etkinlik günleri
    • Tarif
    • Tuzlular
Share

Tweet
Etiketler: ayvalık mutfağıBoşnak böreği nasıl yapılırel açmasıBoşnak böreği nedirıspanaklı börekçarşaf böreğiel açması börek nasıl yapılırIspanaklıkış böreği

İlginizi Çekebilir:

San Sebastian Cheesecake
21 Haziran 2018

Bilbao ve San Sebastian gurme gezimizde, en lezzetli cheesecake’i La Vina ‘da yedik. Zaten cheesecake denilince akla ilk gelen en meşhur yer burası. Siz yemeğinizi yerken , fırından çıkıp dinlenmeye…

Lorlu Profitrol
12 Kasım 2015

Arkadaşım Canan’da ,çok kolay lorlu bir tatlı yedim. Yapımı kolay, lezzeti çok hafifti. Sizlerde hemen deneyip, yorumlarınızı bırakabilirsiniz. Lorlu Profitrol ( 12 kişilik) 500 gr tatlı lor 1 paket petibör…

GÖKKUŞAĞI PASTA 1 (RAİNBOW CAKE )
20 Aralık 2011

Her kadın gibi mutfağı çok seviyorum  , elim pratik  , ehh… fena da yapmam dedim,  yemek blogu yazma maceram  böyle başladı. Kafamdaki ilk plana göre  tariflerim ve resimlerim elimde hazır…

EV YAPIMI LİMONATA
10 Ağustos 2011

Yazın en güzel içeceği… Çocukluğumuzun limonatasını özlediniz mi ?  İsterseniz şu yaz gününde ev yapımı limonata buzdolabından hiç eksik olmayabilir. Ben annemden bu tarifi almamışım, tamamen deneme yanılmayla son haline…

İç Baklalı Enginar
22 Mart 2013

İzmir’de yaşamanın güzelliği nedir derseniz?  her daim bahar havasında yaşayıp, enerjinizin yüksek olması.  Tabii ki tüm sebze çeşitleri de elinizin altında , keyifle mutfağa girip döktürün döktürebildiğiniz kadar. İzmir’de enginarlar çıktı…

Çikolata Parçalı Çörek
27 Aralık 2010

Haftaya çikolatalı tatlı bir başlangıç… Ben denemelerime devam ediyorum. Bütün yaz Dr. Oetker ‘ in her ürününü denedim. Yavaş yavaş hepsini sizlerle paylaşacağım. Bugün sizlerle mayalı bir tarifi paylaşacağım. Yapımı…

“Boşnak böreği ( Çarşaf Böreği )” için 18 yanıt

  1. Selma Mollaoğlu dedi ki:
    02 Nisan 2013, 20:58

    Bir Boşnak olarak ellerinize sağlık diyorum :)

    Yanıtla
  2. zeymurancafe dedi ki:
    02 Nisan 2013, 20:59

    zor gıbı gorunesde bence yapımı oldukca zevklı,yemesı de oyle ellerıne sağlık ıhlamurcm

    Yanıtla
  3. susamcorekotu dedi ki:
    02 Nisan 2013, 21:02

    nefis bir börek, zeytinyağlı olması ise bir ayrıcalık :)

    Yanıtla
  4. nergismevsimi dedi ki:
    02 Nisan 2013, 21:36

    Boşnak böreği genelde patatesli kıymalı yapılıyor herhalde ama ıspanaklısı bize daha çok uyar diye düşünüyorum :) Aşama aşama da anlatmışsın,eline sağlık Ihlamurcum.
    Bu arada geçen gün bir bloğu izlemeye aldım.Aklıma sen ve birbirinde güzel fincanların geldi,bir bak istersen :)
    Fincandaki Mucize-Kahve.blogspot.com

    Yanıtla
  5. filiz dedi ki:
    02 Nisan 2013, 22:49

    Inanirmisin Dilekcigim, daha haftasonu konustuk esimle carsaf böregi yapsak mi diye (laf aramizda, o benden cok daha iyi yapar her türlü böregi) ama tembelligimiz tuttu… Simdi, su saatte sende görünce, nasil ic cektim anlatamam…. Ellerine, emeklerine saglik… Sevgilerimle, Afiyetler olsun…

    Yanıtla
  6. dilek toksoy dedi ki:
    02 Nisan 2013, 23:08

    Bu böreği çok yaparım çook..elinize sağlık

    Yanıtla
  7. kalpkurabiye deniz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 05:45

    ablacım ellerinize sağlık börek harika görünüyor..
    sevgiler..

    Yanıtla
  8. Deniz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 06:12

    Hamuru çeke çeke açmaya kadar her şey gayet kolaydı :) Çok zor o yaa, siz ne güzel yapmışsınız ama. Dışarıdan alıyorum çok güzel oluyor ama ev yapımı daha başka tabi. Harika görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  9. Sibel Özmen dedi ki:
    03 Nisan 2013, 06:17

    Ellerinize sağlık enfes bir börek olmuş.

    Yanıtla
  10. Derya Sezgin dedi ki:
    03 Nisan 2013, 08:17

    Bayılırım olsa şimdi nasıl yerdim ellerine sağlık canım sevgiler…

    Yanıtla
  11. birincisin dedi ki:
    03 Nisan 2013, 09:04

    Ellerinize sağlık,çok severim.Selam ve sevgiler:)

    Yanıtla
  12. AYŞE ALKAN dedi ki:
    03 Nisan 2013, 09:42

    Canım çok güzel etkinlik elinize sağlık.
    mmmmm harika:)

    Yanıtla
  13. ayşegül dedi ki:
    03 Nisan 2013, 11:25

    çok zahmetli gibi geliyor bana bu börekk,ama lezzeti için katlanılır bu zahmete de.:)
    ellerine sağlık dilek ablacım..
    öpüyorumm sizi…
    :)

    (¯`v´¯)
    `·.¸.·´
    ¸.·´¸.·¨) ¸.·¨)
    (¸.·´ (¸.·´ (¸.·¨¯`♥♥♥

    Yanıtla
  14. pembe kekik dedi ki:
    03 Nisan 2013, 13:06

    Ellerine sağlık canım çok ama çok güzel olmuş. Kıymalı patatesli güzel ama ıspanaklının yeri bambaşka benim için…

    Yanıtla
  15. elif gündüz dedi ki:
    03 Nisan 2013, 18:37

    elinize sağlık nefis olmuş:)sevgiler

    Yanıtla
  16. pasta köşesi dedi ki:
    05 Nisan 2013, 05:17

    ımm epey uğraştırıcı gibi ama sonucu muhteşem oluyor biliyorum henüz yapmaya cesaretim olmadı açıkçası :) nefis duruyor ablacım nefiss :) ellerine sağlık

    Yanıtla
  17. Gülşen Hisli dedi ki:
    06 Nisan 2013, 22:02

    Kaç gündür bu tarifi internette arayip uygulamak istiyorduk. Almanya da bulunduğumuz yıllarda arkadaşlarımızla birlikte yapmıştık ama unutmuştum nasıl yapıldığını. Paylaşımınız için teşekkürler..Ellerinize sağlık

    Yanıtla
  18. beyza dedi ki:
    16 Nisan 2014, 12:41

    tarif için tşkrl çok güzel

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

şekersiz kek tarifiRöstiıhlamurcum etkinliktekırmızı pastasoya soslu bademli tavuk tarifipişmedenannemden kurabiye tarifiintegral makarna tarifiyulaf kepeği tarifleritereyağlı kek
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur