Her yıl olduğu gibi kavanoz dometeslerimiz hazır. Bu sene çaptan düştük, 20 kg domates kullandık. Önceki yıllarda rekorumuz 80 kg’dı. Evde edi-büdü kalınca 20 kg bize yeter de artar.Domatesler soyulmuş, kavanozlara dolmak üzere pişerken, aklıma Pembe Kekik‘ten duyduğum domates kabuğundan salça yapımı geldi, kabuklara kıyamadım. Yalnız biz kabukları biraz ince soymuşuz herhalde, çok fazla kabuk olmadı.
Gerekli malzemeler
- Biz 20 kg domatesin kabuğunu kullandık
- Bu arada ev de kaya tuzu yoktu, himalaya tuzu kullandım. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı
- Büyük boy cam kavanoz
- zeytinyağ
Yapılışı:
- Kavanaozun içine domates kabuklarını doldurun,içine tuzunu ekleyin.
- 3-4 gün gidip, gelip karıştırın. Mümkünse güneşte bekletin.
- Oldukça fazla suyunu salacak, telaş yapmayın.
- 4. günün sonunda, makarna süzgeçinden geçirin.Oldukça sulu bir domates sosu olacak.
- Tepsiye alıp, üzerine tülbent örtüp güneşte suyunu çektirin. Ben biraz süre olarak geç kaldığım için 5-6 gün beklettim.
- İnanamazsınız ama şahane renkte domates salçası oldu.
- Kavanoza alıp, üzerini zeytinyağla kaplayın.Buzdolabında saklayın.
- Şimdiden kolay gelsin.
- Bu arada çıkan salçamız ancak aşağıdaki kavanoz kadar.
-
23 Eylül 2014
Her ikinizde beni özendirdiniz ama güneş yakıcılığını kaybetti artık gelecek yıla inşallah. Emeklerine sağlık..
annemlerde sos yaptıkları zaman kabularını salça yaparlardı.aklıma geldi.afiyetle ye canım.sevgiler.
ilk kez duydum bu salçayı ablacım, ellerine sağlık o kadarcık olmuş ama tadı paha biçilemez olmuştur :)
80 kg domates vallahi helal olsun :)) bizde edi ile büdü sayılırız şimdi bide buçuğumuz var malum bende 20 kg yaptım kâfi, Allah güle güle yemeyi nasib etsin :)
oh miss gibi olmuş fikir de çok güzel böylece kilolarca domates kabuğu da boşa gitmemiş oluyor aslında kurutularak da kullanılabilir gibi geliyor biraz güneşte biraz fırınlanarak denemek lazım ellerine sağlık Ihlamurcum ,sevgiler