Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> ıhlamurcum'dan denemeler >> Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce  de leche ,  Güney Amerika’nın olmazsa olmazı. Süt karameli  ( milk caramel spread) dediğimiz bu geleneksel karamelize tadı yıllar önce  duyup, denemiştim. Blogumda yayınlamaya ancak Güney Amerika seyahatimden sonra karar  verdim. Şili, Uruguay, Patagonya ve Arjantine mutfaklarında gördüğüm kadarıyla , Dulce de luche’nin en çok yakıştığı tatlar cheesecake ve meşhur alfajores kurabiyeleri.  Alfajores kurabiye tarifim de yakında gelecek.

Dolce de leche’yi yaparken ,  dikkat edilmesi gereken 1- 2 nokta var. Kullandığımız tencere mutlaka kalın tabanlı olmalı, ateşin altı kesinlikle en kısık dereceye ayarlanmalı ve çok sık gidip gelip karıştırmalı.  Orijinal tarifi aldığım için , kesinlikle en gerçek tadı buldum. ( Dulce de leche ; dulse de leche diye okunur. )

Dulce de Leche (Süt Reçeli )

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı esmer toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 vanilya çubuğu

Yapılışı:

  1. Kalın tabanlı bir tencereye süt+ şekeri boşaltıp, ateşin altını açın.
  2. Süt pıtır pıtır kabarmaya  başlayınca, karbonatı ekleyin.
  3. Sütünüz kaynamaya başlayacak ve kabaracak, tahta kaşıkla karıştırıp kabarıklığını söndürün.
  4. Ateşi en kısık ayara getirin. Vanilya çubuğunu ekleyin.
  5. Ara ara tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
  6. Dulce de leche’niz kıvamlanmaya başlayınca, vanilya çubuğunu çıkarın. (Yaklaşık 50-60 dakika sonra)
  7. Kıvamlanma süresi yaklaşık 2 saati geçecek.
  8. Reçeliniz karamelize rengine dönecek ve koyulacak.
  9. Ben 2 saat 15 dakikanın sonunda ateşin altını kapadım. Kullandığım tencere 5 tabanlı çelik bir tencere olduğu için çok geç soğudu ama gidip gelip reçeli tahta kaşıkla karıştırdım. Tencere de soğuyana kadar bu karıştırma işlemini yaptım.( tabii ki ateşin altı kapalı aman burayı atlamayalım)
  10. Ben pişirme işlemini gece yaptığım için , ancak sabaha bir kavanoza koydum.
  11. Buzdolabında bozulmadan  yaklaşık 1 ay saklayabilirsiniz.
  • 04 Kasım 2017
    • ıhlamurcum'dan denemeler
    • Tarif
    • Tatlılar
    • Yemek Tarifleri
Share

Tweet
&description=Dulce de Leche (Süt Karameli )" data-pin-do="buttonPin" data-pin-config="above">
Etiketler: alfajores cookiesdulce de lecheargentinaHow to make dulce de lecherecete dulce de lecheel dulce de lechesüt karameli nasıl yapılır?süt karameli

İlginizi Çekebilir:

HAVUÇLU KEK
25 Şubat 2011

    Havuçlu keki sevmeyen var mı? Hemdeiçi ıslak ıslak oldu mu yeme yanında yat.O kadar çokhavuçlu kek tarifi denedim ki. İşte size muhteşem ötesibir havuçlu kek tarifi. Tarifin orjinali…

Satır Kıymalı Tambuğdaylı Makarna
17 Ekim 2015

Kıymalı makarna  hem besleyici, hem doyurucu , özellikle tambuğdaylı olursa . Satır kıyması  için de kasabınıza önceden sipariş vermeniz gerekiyor. Bu tarifte satır kıymasının, verdiği lezzete inanamayacaksınız. Kıymalı Tambuğdaylı Makarna…

Tepekule Etkinliği - Ayvalık Mutfağı ve Lor Tatlısı
01 Nisan 2013

Tepekule Catering , harika bir etkinlik düzenlemiş. Her ay Şef Binali Yılmaz eşliğinde , Miranda Yağlarının katkısıyle İzmirli yemek blog yazarlarını kendi mutfaklarında ağırlıyor. Sırf bizleri ağırlasa iyi, daha bir…

Bebe ceketi nasıl örülür?
22 Ekim 2015

Tığ mı , şiş mi? Her zaman önceliğim tabiii ki , tığ. Elim alıştığı için mi, yoksa seri işler çıktığı  için mi bilmem ama benim önceliğim , her zaman tığ….

Kinoalı Semizotu
21 Temmuz 2014

Ihlamurcum’un farklı tariflerine alıştınız ,biliyorum. Biz evde inanın pirincin yerine ,kinoayı yerleştirdik. Özellikle Peru’dan geldikten sonra, kinoa Ihlamurcum’un mutfağında altın değerinde. Kabul ediyorum,fiyatı biraz fazla ama sağlıklı. Özellikle sizde benim…

Sevgililer Günü Pastamız
11 Şubat 2013

14-Şubat’a  3 gün kala…neler yapabiliriz diyenlere, önerilere devam . Dün kalp ekmekçikleri paylaşmıştık,çok şirin oldular. Bugünde bir tatlılık yapayım dedim, içinden kalp çıkan pastayı sizinle paylaşıyorum.  Yazın benzerini yapıp,içinden kelebek…

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

San Franciscokış hazırlıklarılezzet beşlisivietnamda ne yenirzencefilli kek tarifitürk kahvessikuru köfte tarifleriçiğ çiğden salatagörsel salataet marine sosu
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur