Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> ıhlamurcum'dan denemeler >> Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce  de leche ,  Güney Amerika’nın olmazsa olmazı. Süt karameli  ( milk caramel spread) dediğimiz bu geleneksel karamelize tadı yıllar önce  duyup, denemiştim. Blogumda yayınlamaya ancak Güney Amerika seyahatimden sonra karar  verdim. Şili, Uruguay, Patagonya ve Arjantine mutfaklarında gördüğüm kadarıyla , Dulce de luche’nin en çok yakıştığı tatlar cheesecake ve meşhur alfajores kurabiyeleri.  Alfajores kurabiye tarifim de yakında gelecek.

Dolce de leche’yi yaparken ,  dikkat edilmesi gereken 1- 2 nokta var. Kullandığımız tencere mutlaka kalın tabanlı olmalı, ateşin altı kesinlikle en kısık dereceye ayarlanmalı ve çok sık gidip gelip karıştırmalı.  Orijinal tarifi aldığım için , kesinlikle en gerçek tadı buldum. ( Dulce de leche ; dulse de leche diye okunur. )

Dulce de Leche (Süt Reçeli )

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı esmer toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 vanilya çubuğu

Yapılışı:

  1. Kalın tabanlı bir tencereye süt+ şekeri boşaltıp, ateşin altını açın.
  2. Süt pıtır pıtır kabarmaya  başlayınca, karbonatı ekleyin.
  3. Sütünüz kaynamaya başlayacak ve kabaracak, tahta kaşıkla karıştırıp kabarıklığını söndürün.
  4. Ateşi en kısık ayara getirin. Vanilya çubuğunu ekleyin.
  5. Ara ara tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
  6. Dulce de leche’niz kıvamlanmaya başlayınca, vanilya çubuğunu çıkarın. (Yaklaşık 50-60 dakika sonra)
  7. Kıvamlanma süresi yaklaşık 2 saati geçecek.
  8. Reçeliniz karamelize rengine dönecek ve koyulacak.
  9. Ben 2 saat 15 dakikanın sonunda ateşin altını kapadım. Kullandığım tencere 5 tabanlı çelik bir tencere olduğu için çok geç soğudu ama gidip gelip reçeli tahta kaşıkla karıştırdım. Tencere de soğuyana kadar bu karıştırma işlemini yaptım.( tabii ki ateşin altı kapalı aman burayı atlamayalım)
  10. Ben pişirme işlemini gece yaptığım için , ancak sabaha bir kavanoza koydum.
  11. Buzdolabında bozulmadan  yaklaşık 1 ay saklayabilirsiniz.
  • 04 Kasım 2017
    • ıhlamurcum'dan denemeler
    • Tarif
    • Tatlılar
    • Yemek Tarifleri
Share

Tweet
&description=Dulce de Leche (Süt Karameli )" data-pin-do="buttonPin" data-pin-config="above">
Etiketler: alfajores cookiesel dulce de lechesüt karamelirecete dulce de lecheargentinaHow to make dulce de lechedulce de lechesüt karameli nasıl yapılır?

İlginizi Çekebilir:

Fava
26 Şubat 2013

Uzun süredir ,ıhlamurcum’da düzen gitti.Nasıl mı? yine canım ne isterse, ruhum  neyi paylaşmak isterse onu yazıyorum. Geçenlerde bir gece toplantısına fava yapmamı istediler, yapmaz mıyım ? zevkle. Ama illa bir dokunuş yapmam…

2014 Ihlamurcum dilekleri
04 Ocak 2014

2013 ‘ten 2014’ e geçerken, neler mi yaptım? Bir koleksiyoner olduğumu keşfettim, bu da bana keyif verdi.Incık,cıncık  yıllarca toplamışım. En azından fincanlarımı biliyorsunuz. Daha neler var,neler inanamazsınız. Belki önümüzdeki günlerde resimlerim….

Ispanaklı Kolay Börek
04 Mayıs 2015

Özellikle yaz yaklaşırken, buzluğa atıp tüm yaz misafirlerinize pişireceğiniz pratik bir börek tarifi daha . Yağı az, tadı müthiş; farkı içinde peynir yok. Biz bu tatta bayılıyoruz. Ispanaklı Börek 4…

Gelenekler Ülkesi Japonya -1
16 Mayıs 2016

Koniçiva (Konnichiwa) …merhaba… Gezen gül , oturan kül olurmuş. Vallahi kusura bakmayın, ben gül olmak istiyorum,gül. :)) Bir gezgin olarak, hayatımın en hijyen tatilini yaptığımı iddia edebilirim. Tabii ki Myanmar…

Kirpi Köfte
17 Ekim 2012

Ihlamurcum, yazılarına yaklaşık bir  15  gün ara veriyor. Nereye diye soranlara??? uzaklara, kısmetse dönüşte gezip,gördüğüm ,yediğim içtiğim şeyleri sizlerle paylaşacağım. Ama gitmeden sizleri tarifsiz bırakmaya gönlüm razı gelmedi. Yapımı kolay,…

2. KEZ MİMLENDİM
05 Ekim 2011

Ne mutlu bana 2. kez mimlendim. Bu sefer de ;  http://www.pembekekik.blogspot.com/ pek çok bloggerla beraber beni mimlemiş.  Ne yalan söyleyeyim, takip edilmek hoş bir duyguymuş. Sevgili pembekekiğin sorusu şu:  ‘…

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

meksika fasulyesi yapımıdiyettekilerebörek tarifiyağı az pohaçasağlıklı mücver nasıl yapılır?karabuğday unuporçini mantarlı risotto nasıl yapılırhindistan cevizli hindistan cevizli kurabiye tarifiıhlamurcumda sağlıklı yemeklerdereotlu çiğ kabak salatası
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur