Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> ıhlamurcum'dan denemeler >> Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce de Leche (Süt Karameli )

Dulce  de leche ,  Güney Amerika’nın olmazsa olmazı. Süt karameli  ( milk caramel spread) dediğimiz bu geleneksel karamelize tadı yıllar önce  duyup, denemiştim. Blogumda yayınlamaya ancak Güney Amerika seyahatimden sonra karar  verdim. Şili, Uruguay, Patagonya ve Arjantine mutfaklarında gördüğüm kadarıyla , Dulce de luche’nin en çok yakıştığı tatlar cheesecake ve meşhur alfajores kurabiyeleri.  Alfajores kurabiye tarifim de yakında gelecek.

Dolce de leche’yi yaparken ,  dikkat edilmesi gereken 1- 2 nokta var. Kullandığımız tencere mutlaka kalın tabanlı olmalı, ateşin altı kesinlikle en kısık dereceye ayarlanmalı ve çok sık gidip gelip karıştırmalı.  Orijinal tarifi aldığım için , kesinlikle en gerçek tadı buldum. ( Dulce de leche ; dulse de leche diye okunur. )

Dulce de Leche (Süt Reçeli )

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı esmer toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 vanilya çubuğu

Yapılışı:

  1. Kalın tabanlı bir tencereye süt+ şekeri boşaltıp, ateşin altını açın.
  2. Süt pıtır pıtır kabarmaya  başlayınca, karbonatı ekleyin.
  3. Sütünüz kaynamaya başlayacak ve kabaracak, tahta kaşıkla karıştırıp kabarıklığını söndürün.
  4. Ateşi en kısık ayara getirin. Vanilya çubuğunu ekleyin.
  5. Ara ara tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
  6. Dulce de leche’niz kıvamlanmaya başlayınca, vanilya çubuğunu çıkarın. (Yaklaşık 50-60 dakika sonra)
  7. Kıvamlanma süresi yaklaşık 2 saati geçecek.
  8. Reçeliniz karamelize rengine dönecek ve koyulacak.
  9. Ben 2 saat 15 dakikanın sonunda ateşin altını kapadım. Kullandığım tencere 5 tabanlı çelik bir tencere olduğu için çok geç soğudu ama gidip gelip reçeli tahta kaşıkla karıştırdım. Tencere de soğuyana kadar bu karıştırma işlemini yaptım.( tabii ki ateşin altı kapalı aman burayı atlamayalım)
  10. Ben pişirme işlemini gece yaptığım için , ancak sabaha bir kavanoza koydum.
  11. Buzdolabında bozulmadan  yaklaşık 1 ay saklayabilirsiniz.
  • 04 Kasım 2017
    • ıhlamurcum'dan denemeler
    • Tarif
    • Tatlılar
    • Yemek Tarifleri
Share

Tweet
&description=Dulce de Leche (Süt Karameli )" data-pin-do="buttonPin" data-pin-config="above">
Etiketler: dulce de lechealfajores cookiesargentinasüt karameli nasıl yapılır?süt karameliHow to make dulce de lecherecete dulce de lecheel dulce de leche

İlginizi Çekebilir:

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
29 Ekim 2011

Hepimizin Cumhuriyet Bayramı kutlu olsun. Bu güzel günde insanın doğum günün olması hoş bir duygu olmalı.  Çok sevdiğim arkadaşım Leyluş’ta bu şanslı insan grubundan. Bugün onun  doğum günü. Ben arkadaşımın…

Havuç Salatası
05 Ocak 2011

Yapımı kolay ama lezzetli , masanıza getirdiğinizde gözünüze de hitap eden benim havuç salatam… Kış mevsimi her yemeğin yanına yakışan bu salatayı , özellikle gece davetlerinizde resimdeki gibi sunarsanız ,…

HAVUÇLU KEK
25 Şubat 2011

    Havuçlu keki sevmeyen var mı? Hemdeiçi ıslak ıslak oldu mu yeme yanında yat.O kadar çokhavuçlu kek tarifi denedim ki. İşte size muhteşem ötesibir havuçlu kek tarifi. Tarifin orjinali…

Fıstıklı Avokadolu Mozarella Salatası
16 Haziran 2011

Yaz akşamlarına çok yakışan bir salata… Avokado, fıstık , fesleğen ve mozarellanın muhteşem uyumu. Ama tabii ki kalori olarak hafif moral bozucu ama olsun, tüm salatayı siz yemeyeceğinize göre sorun…

BUGÜNDE TARİF VEREMEM...
24 Ekim 2011

Haftaya tatlı tarifiyle başlayıp, güzel bir başlangıç yaparım diye düşünmüştüm. Ama nerde… Geçen hafta önce terör haberiyle gelen şehit evlatlar için üzüldük, ağladık. Ve bloggerler olarak pazartesi’ye kadar yazmama kararı…

Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası
23 Temmuz 2013

Bizim evde çorba özellikle kış gecelerinin olmazsa olmazıdır.  Tavuk haşladığım zaman da , her evde olduğu gibi suyundan çorba ve pilav yaparım. Ama tavuk suyu biliyorsunuz ki çok yağlı. Ben tavuk suyunu bekletip,…

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

beyaz çikolatalı tatlıfırında pişenmaydanozlu lorlu salatabrokolili kişdilimlenmiş bonfileyağsız elmalı keksağlıklı bir blogPatetesli Tariflersevgililer gününe özel tariflerdiyet diyet yapıyoruz
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur