9 ay sonra büyük oğlum ilk defa Türkiye ‘ye geliyor. Siz bizim evdeki neşeyi hiç sormayın, hummalı bir hazırlık var. Yiğit’i paylaşamama durumları söz konusu…ama en çok kardeşi özlüyor. İki erkek kardeş o kadar çok paylaşımları vardı ki , kıyamıyorum.
Yaşadınız mı desem yoksa yandınız mı? çünkü bu 3 gün mutfağa daha çok gireceğim, ama galiba biraz daha klasik türk yemeklerine dönüş yapacağım.
Bugün sizlerle joker kurabiye hamuru paylaşıyorum, niye mi joker? Ben bütün kış bu hamuru alladım pulladım, şekilden şekile soktum.Bazen sade, bazen şeker hamuruyla kapladım, bazen de resimdeki gibi süsleyip arkadaşlarıma hediye götürdüm.
Elinizin altında bulunsun diye , sizlerle de paylaşayım dedim.Şimdi o kadar fazla tereyağda ne demeyin, ben doktor değilim, diyetisyen hiç değilim. Ama tereyağla ilgili birşeylerde paylaşmak isterim. Tereyağ süt kaymağının çırpılmasıya da çalkalanmasıyla elde edilen doğal bir yağ kaynağı.İçinde A,D,E ve K vitaminleri var, bunların hepsi de vücut için gerekli. Yani ara ara tereyağlı herşey yiyebiliriz, ama tutupta tabii ki sağlıklı yağ deyip tüm kurabiyeleri yemeyin.
Ne yapıyorduk…pişirdiklerimizi nefsimizi köreltecek kadar yiyiyoruz yani doymadan sadece tadıyoruz.Kilo kontrolünün püf noktası bu.
Kokoş Kurabiye
- 1 oda sıcaklığında yumurta
- 1 paket tereyağ ( 250 gr ) oda sıcaklığında
- 150 gr pudra şekeri
- 350 gr kepekli un ( ya da 370 gr normal un )
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- tarçın ve zencefil kullanmazsanız sıvı vanilya yada badem aroması gibi değişik tatlar kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
- Çırpma kabına yağ +şekeri koyup, mikserle şeker iyice karişana hatta eriyene kadar çırpın.
- İçine yumurtayı ekleyip, tekrar çırpın.
- Bu karışıma un + tarçın + zencefili eklerken , mutlaka eleyin. Hatta elekte kalan kepekleri de ekleyin.
- Unun yarısını ekleyin, geri kalan unu eklerken artık mikseri kullanmayın.
- Tezgaha yağlı kağıt serip, geriye kalan unu yağlı kağıda yayın.Üzerine de hamuru koyup, yavaşça tüm unu hamura yedirin.
- Çok mıncıklarsanız hamur, parçalanır, yavaş yavaş unu yedirin.
- Hamuru buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. ben bir gece önceden yapıp, ertesi gün kullanıyorum.
- Hamuru kullanmadan önce tezgahı nişastayla sıvayın, hamur tezgaha yapışmasın.
- Merdaneyle yarım santim kadar açıp, kalıpla kesin.
- Fırını alt üst 150 derecede kullanacağız, ama kurabiyeleri soğuk fırına atacağız. Sakın fırını kızdırmayın.
- Eğer benim gibi kurdele takmak isterseniz, kurabiye hamuru pişmeden istediğiniz yerinden bir delik açın.
- Kurabiyeler 15-120 dakika arasında pişecekler.
- Soğuyunca renkli kurdelelerle fiyonklar yapın.
-
28 Mart 2012
Gözlerin aydın canımmmmm, bu ne güzel bi haber bu..Allah hep kavuştursun inşallah sevdiklerimize.. Bu kurabiye hamuru eminim jokerdir, baksana güzelliğine.. Yalnız şunu sorayım tatlım: Kitchenaid’in kek çırpma aparatını mı kullanıyorsun yoksa hamur aparatını mı? Hani şu kanca olanı mı? Ya da ön aşamada farklı, sert hamur aşamasında farklı aparat mı? Ellerine sağlık canım, tekrar gözünaydın..
dilekcim hakıkaten jokermiş herkalıba gırer bu tarif..ellerine saglık herkadının böyle bır tarıfı olmalı defterınde bence..ayrıca gözun aydın diyeyim yiğit gelıyor ne özlemişsindir…sevgılerımle..
Dilek’cim gözün aydın Allah kavuştursun şimdi sen neler hazırlarsın kuzucuğuna.Kurabiyeler harika olmuş ellerine sağlık sevgiler.
Gelibolu17’nin hazırladığı
“Çay,Kahve Bahane” etkinliğine
28 MART-28 NİSAN tarihleri arasında
http://www.marifetane.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım…
Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken “hadi çayı koy” geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen “sabah kahvesine geleceğim” deriz…
Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız….
“Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”
Muhammed Mustafa (s.a.v)
Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)
Tariflerinize “çay,kahve bahane” etkinliği için Marifetane (Elif Hatice) ye gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp
http://www.marifetane.com/ adresimde yayınlayacağım :)
Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)
gözünaydın, bir an önce kavuşun inşallah, kurabiye kalıbı çok değişikmiş, bayıldım.
Şimdiden gözün aydın canım:) Hasretlik çok zor.Bilirim o duyguyu.
Ben de oğluma,gelinime,vee şeker torunuma haziranda kavuşucam,ailece kavuşucaz inşallah:)
Ellerine sağlık canım,Kurabiye gerçekten kokoş,ama lezzetini de biliyorum,çokk güzel:)
Sevgiler…
Benim de iki kızım var.Büyük kızım yurt dışında bizde de küçük kızım ablasını çok özlüyor.Senin yazdıklarını o kadar iyi anladım ki.Ben de yılbaşından beri görmedim.Gözün aydın ne zevkle yapılır şimdi o yemekler.İnsan yorgunluğunu bile hissetmiyor.Kokoşlar da çok güzel her zaman ki gibi.Sevgiler:)
ah ne güzel duygudur öyle o tatlı telaşlar koşuşturmacalar.. en kötüsüde yine ayrılık… kurabiyede pek şık olmuş sevgilerimle
Ahh Ahhh ne iyi bilirim o duyguyu Dilekcim şu sayılı günlerde hangi sevdiklerini yapsam da yedirsem telaşı. Mümkünse hatta stok yaptırabilsem diye bile düşünüyor insan. Gözün aydın bence nasılsa bir şekilde doyuruyorsun oğlunu sen tüm vaktini mutfakta değil onunla geçir. Hasret gider.
Kocaman öpüldün..
şimdiden gözün aydınnnnn
Kurabiye harika
Kurdelesine bayıldım
Ellerine sağlık
a hayyyy nefis birşey bu, bayıldımmm, ellerine sağlık Dilekciğim, sen şimdi ne mutlusundurrr :)
tam kokos olmus ama .tereyagini ben de margarine degisirim,bizim eve surme margarin disinda margarin girmez ve cok da tereyagi kullanirim.dr’lar da bu aralar bas bas bagiriyor:evinizden tereyagini eksik etmeyin diye.tabiki olcusunu asmadan.
neyse kurabiye icin ellerine saglik hayatim.sevgilerle.
Merhaba çok lezzetli görünüyorlar, ben de blogumda kurabiye tarifleri yayınlamayı düşünüyorum. Ara sıra bu lezzetli tariflerden ilham almam gerekebilir sanırım :)