Etraf batıyor ,bütün ev kokuyor ve kilo aldırıyor diye kızartmayı yapmayı hiç sevmiyorum.
Annemden öğrendiğim ; yağa eklenen bir fıske tuz, yaptığımız kızartmanın yağı çekmesini engeller. Gerçekten de engelliyor , deneyin.
Yaz gelirken şimdi pişi tarifi de nereden çıktı demeyin, ıhlamurcum’un facebook sayfasına Ayşe hanım‘dan gelen istek. Yalnız ben şekillendirirken tombul bırakmışım, biraz daha incelterek yapabilirsiniz. Ama inanılmaz hiç yağ çekmedi, bizim evdekiler yaladı , yuttu.
Mayasız Pişi ( 12 tane)
15 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı yoğurt ( ben 1 çorba kaşığı da yoğurdun suyundan ekledim, daha kolay hamur toplandı)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
*** hamuru şekillendirirken elinize yapışırsa elinizi suyla ıslatın.
Yapılışı:
1-) Bir kaseye un + yoğurt +tuz +kabartma tozunu koyup, önce kaşıkla karıştırın.
2-) Daha sonra elinizle un iyice karışana kadar hamura yedirin.
3-) Tavaya 2 parmak kadar sıvıyağ koyup, ateşin altını açın.
4-) Yağ kızınca içine bir tutam tuz atın.
5-) Oval veya yuvarlak şekil verdiğiniz hamurları arkalı önlü kızartın.
6-) Kızaran pişileri yağlı kağıda çıkartın, fazla yağı kağıtta kalsın. (Ama yağa attığınız tuz sayesinde hiç yağ emmeyecek.)
7-) Sıcak sıcak yanında peynir ,bal veya reçelle ikram edin, afiyet olsun.
IHLAMURCA: Mayasız pişi tarifini aldığım arkadaşım Şafak ve yardımcısı Ayşegül’e teşekkürler, başarılı ve çok pratik..
İster yaz olsun, ister kış olsun her mevsim severim bu güzel hamurcukları :) Ellerinize sağlık, çok leziz görünüyorlar. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler
Yalnız sizin pastalarda süper, nasıl o kadar sabırla yapıyorsunuz inanılmaz, tebrikler
Elinize, gönlünüze sağlık. İzninizle katkıda bulunmak isterim;hamur kızatmalarında hamurun içine bir kaşık sıvı yağ ilavesi yağ çekmesini engellediği gibi kolay lokma almayı sağlıyor.
Şekil vermek için unlu zeminde inceltip bardakla kesmek çok büyük kolaylık.
Hamurun içine bir tutam dövülmüş karanfil farklı bir tat veriyor.
Sevgiyle kalın.
sahurda yaptım süper oldu tarifi veren arkadaşa teşekür ederim… ;)
canım çok severim. Bizim memlekette bunu düz yuvarlak yani açık ekmek tarzında yapar yeriz. bişe deriz. :) şanlıurfa’nin yöresel yemeği. Canım çekti eline sağlık.
mayasız pişi hiç denemedim,ama sen yaparsan güzel olur denemek lazım,ellerine sağlık canım..
Dilekcimmm zaten çok beğenmiştim tarifi ve de uzun zamandır da arıyordum güzel bir pişi tarifi. Sonunda buldum:) denedim ve de bugünde yayınladım canım: Tekrar ellerine sağlıık:)
harika bir tarif bayıldımmm ımmm enfess.
Çok harika bir tarif, kızım ve eşim çok beğendi.Teşekkürler.
acaba bu tarif kaç kişilik, cevap verirseniz sevinirim…
2 yıldır bu tarifi kullanarak pişi yapıyorum. Geçen başka bir tarif denedim ve hiç sevmediğim bi şekilde oldu çok ağırdı tadı. Bu tarifteki 15 çorba kaşıpı un ve 6 çorba kaşığı yoğurt altın ölçüler bence. Tam bulmuşsunuz. Tekrardan çık teşekkürler. Sevgiyle kalın.
Acaba kabartma tozu koymasam nasil olur acil cevap atarsaniz sevinirim
çok tatlı gözküyor