Sizleri bilmem ama 27 yıldır hiç şehir değiştirmedim ama 3 ev değiştirdim. Takıntılı bir insan mıyım diye sorarsanız? Hayır , takıntılı değilim ama galiba sadık bir insanım. Kasabım , kahvecim ,peynircim ,yufkacım bile aynı. Şimdi hafta başında bu da nereden çıktı derseniz? Beni dil söğüş nerelere getirdi.
Düdüklü kullanıyorsanız,işiniz kolay. Ama kullanmıyorsanız,uzun süre pişirmeniz gerekecek. Ayrıca dili haşladıktan hemen sonra ,sıcak sıcak üst derisini çıkarın yoksa kolay temizleyemezsiniz. ( arkadaşım Nesibe’nin tembihidir bu)
Söğüş Dil
- 1 büyük dana dil
- 1-2 demet roka
Servis için: Kimyon, karabiber , tuz , kekik,lavaş pide.
Yapılışı:
- Dana dili güzelce yıkayın.Mümkünse düdüklü tencereye koyun.
- Dilin yarısını geçecek kadar ,su ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatın.
- Et pişirme ayarında yaklaşık 50-60 dakika arası pişirin.
- Ben fissler düdüklü kullanıyorum, ikili çizgiye getireceksiniz.
- Yaklaşık 1 saat sonra,ateşi kapatın. Düdüklü tencerenin havasını boşaltın.
- En kolay havasını boşaltma yöntemi , soğuk musluktan akan suya tencereyi koyup ,havasını çıkarmaktır. Sakın kapağı havasını boşaltmadan açmaya çalışmayın.
- Elinize 2 tane çatal alın ve dili tencereden bir tabağa çıkartın.
- Zaten dilin derisi, çatalla hemen sıyrılacaktır.
- Dili soğumaya bırakın. Hatta mümkünse 1 gece bekletin.
- Soğuduktan sonra, ince ince dilimleyin.
- Rokaları tabağa yerleştirip,dilimlenmiş dili sıralayın.
- Yanında baharat ve lavaş pideyle yiyin.
-
11 Mart 2013
Sevgili dilek hanımcım, yine harika bir tarif ile beni büyülediniz ellerinize sağlık, harika görünüyor,
sevgiler,
yeni bloguma uğramış mıydınız ?
http://bayanlarinkahvehanesi.blogspot.com/
İnsanın alışkanlıkları kolay kolay değişmiyor. Mesela gittiğim marketin başka bir semtdeki şubesine girmek zorunda kaldığımda bile tuhafıma gider.reyonların yerinin değşik olmasından :)
Bizim evde dili bi annemle kardeşim sever. Bir dahaki sefere rokayla servis etmeli:)
Ellerine sağlık canım.
Dilek’cim bende senin gibiyim alışveriş yaptığım esnaflar hep aynıdır bence en iyisi bu:)))Söğüş dil hiç yemedim,merak ediyorum ellerine sağlık sevgiler.
Canım dil hiç sevmem. Ama çok lezzetli görünüyor. Benim biraz görüntü bakımından sevmezdim. Valla bunu yerim galiba ben. :)) Eline sağlık. Sevgiler..
Çok severim Dilek hanım. Roka ile hiç denememiştim. Zengin aromalı olmuş ve nefis ellerinize sağlık.
Size mesaj yazmıştım. Facebook hesabınızdan cevap alamadım . :(
Bizde bayılırız ailecek.. Soğuk olacak mutlaka, tuzlanacak.. ve de demek ki rokayla da servis edilebilecekmiş:)))) Ellerine sağlık Dilekçim..
ellerine sağlık ablacım:) eşim sakatatçıdır :) görse bayılır görmesin ben yapamam kii:))
sevgiler..
Bayılırım ben dil söğüşe.Öğrencilik yıllarımda arkadaşların tüm şaşkın bakışlarına rağmen sandwichini yaptırıp her daim yerdim.Çok yararlı bir tarif olmuş,ellerinize sağlık :)
canım hayırlı günler nasılsın.
dil dünyanın hem en güzel ve hem en kötü yemeği olarak geçiyor.
dil eğriyede dönüyor iyiyede bizimki iyiliklerle dolu demi dilekcim.
eline sağlık:))
Aynı aynı canım insan alışkanlıklarını çabuk değiştiremiyor. Dil söğüşler harika görünüyor ellerine sağlık canım..
Canımmm ne zamandır kışın başından beri hep aklımda yapmak istiyorum .Nedense bir türlü kısmet olmadı da aslında ben o dilin üzerinde ki pürtüklü kısmından çok huylanıyorum ya çıkmazsa tamamen çıksın etine kadar istiyorum.Senin ki çıkmış ne güzel .Yok yok bundan bende yapayım yemesem de belki de yerim eşim bayılır çok sever.Aslında füme dili çok severim.Canım afiyetler olsun Sevgilerimle..
EŞİM VE ÇOCUKLAR SEVERLER AMA BEN SAKATAT YEMEM.ELLERİNİZE SAĞLIK ROKA İLE SUNUM ÇOK GÜZEL ,NEFİS GÖRÜNÜYOR.S<EVGİLER:)
Babam pek sever o böyle hazırlar bende yerim.
Nasıl canım çekti anlatam:)
Ellerine sağlık.
Fotograftaki dil çok fazla pişmiş. Sulu kalmalı, kurumamalı..