Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> ıhlamurcum'dan denemeler >> Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu

Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu

DSC_0061

İtalyan mutfağının klasiği risottoyu artık, düdüklü de hem de hiç başında durmadan pişirebileceksiniz.

Peki risotto nedir?

Pirinçlerin nişastasını salmasıyla pişen ,kremamsı bir lezzet. Pirinç olarak arborio pirinci kullanmalısınız. En meşhur ‘u risotto ala milanese‘dir.

Tarifi  facebook ‘ta Mutfak Tarihinin levanten Tarifleri grubundan okudum.Tarifi paylaşan sevgili Liliane de Vries ‘e teşekkürler. Ben porçini mantar ilavesiyle denedim.Düdüklü kullanmayı seviyorsanız, kesinlikle denemelisiniz.

Kurutulmuş porçini mantarı kullanırken  özellikle 2-3 kez yıkayıp, kumlarından temizleyin,hatta suda bekletip sonra kullanın.

Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu ( 4 kişilik )

  • 1 orta boy kuru soğan (rende yapılacak )
  • 1 su bardağı  arborio pirinci (risotto pirinci-küt tombul pirinç ve nişastasını salıyor)
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1 su bardağı porcini mantarı ( ben kurusunu kullandım )
  • 1 çay bardağı kırmızı şarap ve ya beyaz şarap ya da hiç kullanmayabilirsiniz.
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 kahve fincanı kadar parmesan peyniri

Yapılışı:

  1. Düdüklü tencereye yağ + rende soğanı+soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
  2. Pirinci de ekleyip, nişastasını salana kadar kavurun.
  3. İçine 2,5  su bardağı su ( sebze suyu da olabilir ) + tuz + şarap + mantarları ekleyip, kaşıkla karıştırın.
  4. Düdüklüyü sebze ayarına getirip, buharının çıkmasını bekleyin.
  5. Düdüklünün buharı çıkınca ya da pıss sesi çıkınca, ateşin altını kısın.
  6. Ve saatinizi 8 dakikaya ayarlayın.
  7. 8 dakika sonra ateşin altını kapatın.
  8. Tencerenin düdüğü aşağıya inince ya da havasını çıkarınca tereyağ + parmesanı ekleyip,karıştırın.Tekrar tencerenin kapağını kapatın.
  9. Servise kadar kapağı kapalı tutun.
  10. Sonra da afiyetle yiyin.

DSC_0061

 

  • 16 Haziran 2014
    • ıhlamurcum'dan denemeler
Share

Tweet
Etiketler: Sağlıklı tariflerkolay yemek tarifleriSağlıklıbeyaz şaraplısebze sulu risotto nasıl yapılırporçini mantarlı risotto nasıl yapılırrisotto cookeorisotto thermomixmantarlı risottosoğanlışarapsız risotto tarifi

İlginizi Çekebilir:

Ilık Patates Salatası (Ihlamurcum yorumuyla )
27 Eylül 2012

İstanbul’ dan  ayağımın tozuyla geldim. Niye gittiğimi merak edenlere …can arkadaşlarımızın  kızını evlendirdik, geldik. Herşey harikaydı, gelin -damat, düğün, hava ve İstanbul… Bu gidişle ben bu İstanbul’u sökeceğim, sorumsuzca gezmeye…

Kolay Domates Çorbası ( Kremasız )
27 Kasım 2012

Eve dönüş ve mutfakla buluşma vakti… Bu sene oğlanlar evde olmadığı için benden herhalde hep bu satırları okuyacaksınız. Evden bir süreliğine uzaklaşınca, mutfağımı öyle çok özlüyorum ki. Ama her gidişin…

Zeytinyağlı Yerelması
13 Mart 2012

Ihlamurcum’un sağlıklı mutfağından herkese günaydın… Bol kalorili , zararlı , yağlı tarifler arayanlar için üzgünüm. Bende  aradığınız özellikler olmayabilir. Çok arada çikolata ve tereyağ bombası olabilir ama genelde bizim mutfağımız…

TERBİYELİ BİBER DOLMASI
01 Şubat 2011

Bu tat bana çocukluğumu hatırlatır . Bizim evde kıymalı biber dolması ve kabak dolması  , üzerine yapılan sosla yani terbiyesiyle yenirdi. İnanılmaz bir lezzetti.Benim çocuklarım da kıymalı dolmayı terbiyesiyle severler….

Annişkomun Hamburger Köftesi
06 Ocak 2011

Çocukluğumda  hamburger köfte nedir bilinmezken , bizim evde bu köfte hamburger köfte diye pişerdi. Benim ve kardeşlerimin en sevdiği köfteydi. Yıllar sonra Mc Donalds ‘ta hamburger köfte gördüğümde şoka girmiştim…

hanimiş Işıl Sözer'le güzel bir günün ardından...
29 Şubat 2012

Pazartesi hanimiş Işıl’la çok keyifli bir cakepops eğitimi yaptık. Ben halen bu yaşta öğrenmeye doyamadığıma karar verdim. Düşünsenize 42 yaşında piyanoya başlayacak kadar azimli birisiyim.Ve hiç bıkıp usanmadan her hafta…

“Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu” için 3 cevap

  1. derya SEZGİN dedi ki:
    16 Haziran 2014, 16:42

    Dilek’cim enfes görünüyor eminim çokta lezizdir,ellerine sağlık,sevgiler…

    Cevapla
  2. Serap dedi ki:
    20 Haziran 2014, 21:03

    Çok ilginç bir tarif Dilekçim, ellerine sağlık canım :)

    Cevapla
  3. pembe kekik dedi ki:
    26 Haziran 2014, 19:33

    Paylaşım için teşekkürler canım. Mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık.

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

nanelitambuğdaylı kurabiyeçilekli cheesecake nasıl yapılırkıl biberlikanapene pişirsekkaşarlıçikolatalı portakallıgreyfurpastırmalı mücver nasıl yapılır
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur