Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> ıhlamurcum'dan denemeler >> Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu

Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu

DSC_0061

İtalyan mutfağının klasiği risottoyu artık, düdüklü de hem de hiç başında durmadan pişirebileceksiniz.

Peki risotto nedir?

Pirinçlerin nişastasını salmasıyla pişen ,kremamsı bir lezzet. Pirinç olarak arborio pirinci kullanmalısınız. En meşhur ‘u risotto ala milanese‘dir.

Tarifi  facebook ‘ta Mutfak Tarihinin levanten Tarifleri grubundan okudum.Tarifi paylaşan sevgili Liliane de Vries ‘e teşekkürler. Ben porçini mantar ilavesiyle denedim.Düdüklü kullanmayı seviyorsanız, kesinlikle denemelisiniz.

Kurutulmuş porçini mantarı kullanırken  özellikle 2-3 kez yıkayıp, kumlarından temizleyin,hatta suda bekletip sonra kullanın.

Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu ( 4 kişilik )

  • 1 orta boy kuru soğan (rende yapılacak )
  • 1 su bardağı  arborio pirinci (risotto pirinci-küt tombul pirinç ve nişastasını salıyor)
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1 su bardağı porcini mantarı ( ben kurusunu kullandım )
  • 1 çay bardağı kırmızı şarap ve ya beyaz şarap ya da hiç kullanmayabilirsiniz.
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 kahve fincanı kadar parmesan peyniri

Yapılışı:

  1. Düdüklü tencereye yağ + rende soğanı+soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
  2. Pirinci de ekleyip, nişastasını salana kadar kavurun.
  3. İçine 2,5  su bardağı su ( sebze suyu da olabilir ) + tuz + şarap + mantarları ekleyip, kaşıkla karıştırın.
  4. Düdüklüyü sebze ayarına getirip, buharının çıkmasını bekleyin.
  5. Düdüklünün buharı çıkınca ya da pıss sesi çıkınca, ateşin altını kısın.
  6. Ve saatinizi 8 dakikaya ayarlayın.
  7. 8 dakika sonra ateşin altını kapatın.
  8. Tencerenin düdüğü aşağıya inince ya da havasını çıkarınca tereyağ + parmesanı ekleyip,karıştırın.Tekrar tencerenin kapağını kapatın.
  9. Servise kadar kapağı kapalı tutun.
  10. Sonra da afiyetle yiyin.

DSC_0061

 

  • 16 Haziran 2014
    • ıhlamurcum'dan denemeler
Share

Tweet
Etiketler: risotto nasıl yapılırsoğanlıporçini mantarlı risotto nasıl yapılırrisotto nasıl pişirilirşaraplı risotto8 dakika da risotto yapıyoruzkırmızı şaraplırisotto cookeosebze sulu risotto nasıl yapılırSağlıklı tarifleritalyan pilavı nasıl yapılır

İlginizi Çekebilir:

Kremalı Çikolata Soslu Muhallebi
24 Temmuz 2013

Bizim evin en favori tatlısı…ama bu çok kalorili dediğinizi duyar gibiyim. Maalesef kalorisi de lezzeti de çok, deneyin bayılacaksınız.  Bugün kaçamak günü olsun. Ramazanın 16. günün de ne pişirsek ?…

EV YAPIMI BADEM EZMESİ
29 Ağustos 2011

Ev yapımı badem ezmesi de nereden çıktı demeyin . Geçen cumartesi Hürriyet gazetesinde Refika’nın mutfağında bu tarifi okumuştum.  Evde de hazır  toz badem vardı, dayanamadım yaptım. Biliyorum şu saatte sizler…

Tahinli Muhallebi
06 Aralık 2015

Muhallebinin , bence en lezzetli hali . Tahin ve pekmezi seviyorsanız,  bu muhallebi kış gecelerinizin en lezzetli sütlü tatlısı olacak. Tahinli Muhallebi ( 8-10 kase) 1 lt süt  1 su…

Buz Şeftali
30 Haziran 2013

Yaz meyvelerine bayılıyorum. İster taze taze yiyin, isterseniz çeşitlendirip hafif tatlılar yapın. Buz şeftali , eminim hepimizin evde yaptığı en kolay tatlı.  Özellikle ramazanın yaklaştığı şu günlerde , yapın dolaba…

Kadayıflı Fesleğenli Tavuk ( Sevgililer Gününe Özel )
01 Şubat 2015

Doğaçlama ortaya çıkan ,cici bir sunumla özelleşen,  tadı nefis bir tarif… İlla kalp kalıp bulacağım diye dert etmeyin, herhangi bir çorba kasesiyle de yapabilirsiniz. Bu tarifin güzel tarafı, servisinin porsiyonluk…

Portakallı Yer Elması
11 Nisan 2016

Japonya gezimden sonra , çok şükür ev yemeklerine kavuştuk. Japonya gezimle ilgili yazım bitmek üzere , en kısa süre de bu güzel ülkeyle ilgili izlenimlerimi paylaşacağım. Yer elması belki de…

“Porcini Mantarlı Düdüklü Risottosu” için 3 yanıt

  1. derya SEZGİN dedi ki:
    16 Haziran 2014, 16:42

    Dilek’cim enfes görünüyor eminim çokta lezizdir,ellerine sağlık,sevgiler…

    Yanıtla
  2. Serap dedi ki:
    20 Haziran 2014, 21:03

    Çok ilginç bir tarif Dilekçim, ellerine sağlık canım :)

    Yanıtla
  3. pembe kekik dedi ki:
    26 Haziran 2014, 19:33

    Paylaşım için teşekkürler canım. Mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık.

    Yanıtla

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

hindistan cevizli çikolatalısirkesiz tuzlu kurabiyedamla sakızı nediregenin lezzetikırmızı şaraplıacıörgü tığ modellerikabak crumbletatlandırıcılı salepçayın yanına ne yapalım
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur