REZENELİ CİN BÖRÜLCESİ

Değişik salata tariflerine devam ediyorum.  Son 2-3  yıldır yeni keşfettiğim bir tat, maş fasulyesi…

Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezi, ufak, yeşil bir fasulye türü.Akdeniz ‘de Toroslarda yetiştirilir ve cin börülcesi deniyor.

Faydaları ise  inanılmaz ; bağırsak düzenleyici  , şeker düşürücü. Ayrıca içeriğinde bol protein ve lif bulunuyor ve hücre yenileme özelliği de var.

Siz daha fazla bilgiyi internetten girip, öğrenebilirsiniz.

Ben bugün sizlerle  rezenelisin paylaşıyorum.İleri ki günlerde çorba ve pilavda da kullanıp, yeni denemelerimi anlatırım.

REZENELİ  CİN BÖRÜLCESİ

2  su bardağı maş fasulyesi

2  tane kırmızı biber

7-8  tane taze soğan

1  tane rezene

1  limonun suyu

1  kahve fincanı zeytinyağ

eğer istenirse  erik ekşisi ( 1 -2 tatlı kaşığı kadar )

YAPILIŞI:

1-)  Maş fasulyesini geceden suya koyup, kabarttın.Ertesi gün yıkayıp, haşlayın.Dikkat edin aniden pişip, dağılmasın.

2-)  Rezeneyi yıkayıp, baş kısmını küp küp doğrayın.Saplarını da ince halka yapın.(Saplarını uçları dereotunu benzer, onlarıda kullanacağız.

3-) Kırmızı biberleri yıkayıp, küp küp doğrayın.

4-)   Limon suyu+ yağ +tuz’u çırpıp, sosunu hazırlayın.

5-)  Taze soğanları yıkayıp, ince ince doğrayın.

6-)  Derin bir kaseye biberleri+ fasulyeyi +soğanları + sosunu koyup, iki kaşık yardımıyla karıştırın.

7-)  Salata soğanlı olduğu ,yiyeceğiniz gün soğanları karıştırın.

8-)  Salatayı servise kadar , buzdolabında  bekletin.