Sarımsaklı Köfte ( Adana Usulü)

Adana yöresine ait, sarımsaklı köfteyi yemediyseniz denemenin tam sırası. Tarif Adana’ya gelin giden kuzenim Gülgün’den. Hatta köfteleri yapıp, haşlamadan deepfreeze koyup saklayabilirsiniz.

Sarımsaklı Köfte ( Adana Usulü)

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık dolusu biber salçası
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Sosu için:

• 1.5  su bardağı zeytinyağ
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• bol sarımsak ,yaklaşık 1 baş kadar
• 2 tane küp küp doğranmış domates
• 1 çay kaşığının ucuyla limon tuzu ya da yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. İlk köftelerden başlayalım. 2 su bardağı bulguru , 2 su bardağı kaynar suyla ıslatalım.Kabarması için bekleyelim.
2. Kabaran bulgura yumurta + tuz +kimyon + biber salçasını ekleyip, karıştıralım.
3. İçine unu yavaş yavaş ekleyelim.
4. Hatta bir bardak suyu da yoğururken , kullanmak üzere yanımıza hazırlayalım. Tüm malzemeyi elimizle iyice karıştırıp, yoğuralım macun gibi olsun.
5. Sonra harçtan elimize meşe büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp ortasına küçük parmağımız basıp, köfteleri şekillendirelim.
6. Köfteleri haşlamak için suyu kaynatıp, içine dağılmaması için limon suyunu ekleyelim. Su fokurdarken ,  1-2 deneme köfteyi kaynayan suya  atalım.Eğer köfteler dağılmıyorsa , köfteleri yapmaya devam edelim.
7. Köfteleri haşlarken bir yandan sosunu hazırlayalım.
8. Bir tencereye domates salçası + biber salçası + yağını koyup, ateşin altını açın.
9. İçine doğranmış domates + tuz + sarımsak + kimyonu da ekleyip, karıştıra karıştıra sosunu pişirin. Altını kapatıp, yayvan derin bir tepsiye haşlanan köfteleri , birbirine değmeyecek şekilde yayın.Üzerine de sosunu ekleyip, karıştırın.
10. Servis sırasında arzuya bağlı nane, kırmızı biberle süsleyin.