Yoğun bir haftanın son iş gününe girmişken, benim lorlu kiş’imin tarifini atlamak olmazdı. Hafta sonu elinizin altında pratik bir şeyler olsun dedim.
Kiş demişken , tarifi okuyunca şaşırmayın.Esas kiş hamuru tereyağla , hemde yağı eritmeden una yavaş yavaş eklemeyle yapılır.Ve inanılmaz kıyır -kıyır olur.Gerçek kiş tarifini de sizle paylaşacağım hemde tüm püf noktalarıyla…5- 6 yıl kadar önce kiş ve tartlarla ilgili günlük bir workshop almıştım, muhteşemdi.
Bu tamamıyla zeytinyağlı olsun, tambuğday unlu olsun dediğim ,joker tabanım. Fakat bu sefer üst harcından önce , yaklaşık bir 15 dakika pişiriyoruz tıpkı kiş hamuru gibi.
Üst harcını ben evde olanlarla yaptım.Siz normal beyaz peynir bile koyabilirsiniz ,hatta daha da lezzetli olur.
Tambuğdaylı Lorlu Kiş
Taban hamuru için:
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- 1 kahve fincanı süt
- 3 kahve fincanı tambuğday unu ( kepekli,çavdar ya da beyazda kullanabilirsiniz.)
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için :
- 2 yumurta
- yarım demet dereotu
- 1 çay bardağı light süt
- 250 gr tuzsuz lor ( 1-1,5 su bardağı kadar )
Yapılışı:
- İlk kiş hamurunu hazırlıyoruz.
- Bir kaseye un+ yağ +süt +kabartma tozunu koyup,önce kaşıkla karıştırın.Sonra elinize alın, hemen toparlanan bir hamur olacak.
- Altı çıkan tart kalıbı makbul, ama yoksa da dert etmeyin.Kalıbınızı yağlayın.
- Elinizle hamuru incecik yayın.
- Fırını turbo 175 dereye ayarlayıp, hamuru 15 dakika kadar pişirin.
- Kiş hamuru pişerken, içini hazırlayın.
- Yine bir kaseye yumurta + lor + dereotu + süt’ü koyup, çatalla çırpın.
- 15 dakika pişen kiş hamurunun üzerine iç harcını yayın.
- Tekrar fırına verin,üzeri kızarana kadar yaklaşık bir 20 dakika daha pişirin.
- İster sıcak ister ılık servis yapın.
-
04 Mayıs 2012
Kahvaltı henüz yapmadım ve canım çekti resmen..:)Ben sıcacık soğutmadan bir dilim alıyorum:)Ellerinize sağlık,mutlu,huzurlu bir hafta sonu diliyorum:)
Dilek hanımcım ben kiş nedir hiç bilmiyorum sanırım bizim kültüre biraz yabancı ben tatarım bu arada :)) ama artık öğrenmiş oldum ellerinize saglık harika gorunuyor :) kahvaltı için uygun gibi geldi bana bir ara yapmak lazım :)) paylaşımınız için çok tesşekür ederim sevgiler..
harika bir tarif bu.. üstelik çok ta pratik.. tam benlik.. ellerinize sağlık..
Hiç yemediğim bir lezzet. Eline sağlık canım… Ne güzel sağlıklı yemekler yapıyorsun. Tebrik ediyorum seni ayrıca. Öpüyorum… :)
Canım kişleri çok severim lorluda ayrı bir güzel olur ellerine sağlık sevgiler.
MAŞALLAH SANA NE KADAR SAĞLIKLI BESLENİYORSUN DİLEK,İNAN İMRENİYORUM SANA,ELİNE SAĞLIK KİŞ NEFİS GÖRÜNÜYOR..
Ellerinize sağlık.Diğer tarifi de bekliyoruz.Size bir mail attım.Sevgiler:)
öyle bilgilisinki yok hayır ben bunu yapamam diyorum ama çok da güzel, fırınım turbo değil bildiğin mini fırın ısıyı nasıl ayarlamalıyım?
canım arkadaşım çok teşekkür ederim, dediğin şekilde yapıcam.
Çok güzel olmuş görüntü de harika mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık afiyetler olsun.
görüntü harika canım.bayıldım.ellerine sağlık.sevgiler.
Çok sağlıklı bol lezzetli harika bir kiş olmuş. Ellerine sağlık canım arkadaşım. Sevgiler…
Ben lorlu her lezzeti çok seviyorum.
Ellerine sağlık canım..
Ayrıca footğrafın büyük hali çok güzel olmuş.
Ben aslinda gercegini de bilmiyorum ilk defa duydum desem yalan olmaz..
Degisik bir lezzete benziyor. Eline saglik olsun canim..
Sevgiler..
Hiim nefis bir Kis olmus ellerine saglik canim.
Sevgiler….