Bu tat bana çocukluğumu hatırlatır .
Bizim evde kıymalı biber dolması ve kabak dolması , üzerine yapılan sosla yani terbiyesiyle yenirdi. İnanılmaz bir lezzetti.Benim çocuklarım da kıymalı dolmayı terbiyesiyle severler. Ayrıca lezzeti gibi görünüşü de çok şık oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.
Terbiyeli Biber Dolması
- 250 gr dana kıyması
- 1 kuru soğan ( çentilmiş )
- 1 kahve fincanı pirinç ( kepekli pirinçte kullanabilirsiniz )
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz ( sizin damak lezzetiniz neyse , o miktarda koyun)
- 1 çorba kaşığı salça ( mevsimine göre 2 domates rendesi )
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 10- 12 tane dolmalık biber ( Biberleri yıkayıp , iç çekirdeklerini çıkarıp , ters çevirip içini de güzelce yıkayın.)
Dolma ‘nın terbiyesi : 2 çorba kaşığı yoğurt + 2 çorba kaşığı un +az tuz + 1 yumurtanın sarısı Pişirdiğimiz dolmanın suyunu kullanıyoruz.
Yapılışı:
- Bir kasede pirinç + soğan + kıyma + havuç + tuz + yağı + karabiberi + naneyi karıştırın.
- Biberlerin içini kıymalı harçla doldurunuz, dolmaların yarısına kadar su koyup, ateşin altını açın. Pişirirken dolmaların üzerini , mutlaka bir tabakla kapatın.
- Pirinçler pişince dolmamızın piştiğini anlarız
- Pişirdiğimiz dolmanın suyunu terbiyesi için kullanacağız. Yumurta sarısı + yoğurt + un ‘ u çatalla çırpalım, içine kaşık kaşık dolmayı pişirdiğimiz sudan ilave edelim. Beşamel sos gibi olacak , muhallebi gibi pişirelim.
- İster dolmanın tamamına , ister servis sırasında dolmanın üzerine koyarak , afiyetle dolmanızı yiyebilirsiniz.
IHLAMURCA : Benim çocukluğumda biz dolmayı mutlaka annemin yaptığı terbiyeyle yerdik. Tavsiye ederim , dolmayı hem lezzetlendiriyor , hemde şıklaştırıyor.
-
01 Şubat 2011
>Dilekçim çok güzel görünüyor. Bu şekilde soslu da deneyeceğim. Eline sağlık canım …
>Teşekkürler İpekçim, denemeni tavsiye ederim, hemde çok besleyici.
Very nice post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I’ve really enjoyed browsing your blog posts. In any case I will be subscribing to your feed and I hope you write again soon!
I was suggested this web site by my cousin. I’m not sure whether this post is written by him as nobody else know such detailed about my difficulty. You’re incredible! Thanks!
dilekciğim,unuttuğum bir tadı hatırlattın,sağol,en kısa zamanda yapacağım.cumartesiye görüşürüz.fazla çeşit yok ona göre..
I will immediately seize your rss as I can’t find your email subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any? Please allow me recognise in order that I could subscribe. Thanks.
Anne lezzetleri unutulmaz. Kıymalı dolmayı yoğurtla yemesini çok severim. Terbiyelisini de deneyeceğim. Sevgiler.