Yulaflı Lor Kurabiyesi ( Hindistan cevizi şekerli)

Bu aralar marketlerde hindistan cevizi şekeri gözünüze ilişmiştir. Hindistan cevizi çiçeğinin özsuyundan elde edilen,düşük glisemik endekse sahip bu şekerin bir başka özelliği de düşük fruktoza sahip olması. Rengi karamelize kahverengi olan bu şekeri, sıklıkla denemelere devam edeceğim. Ben de tamamıyle doğaçlama ekliyorum. Eğer keskin şeker tadını seviyorsanız, sizlere hafif gelebilir.

• 2 yumurta ( 1 tanesinin beyazını üzerine sürmek için ayırın)
• 500 gr tatlı lor
• 2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
• 2 su bardağı yulaf
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 75 gr erimiş tereyağ ( aman dikkat yağı eritirken yakmayın)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Çırpma kabına yumurta + şekeri koyup, yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
2. İçine loru ekleyip, erittiğiniz tereyağıyla pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. En son içine yulaf ezmesi+ un + limon kabuğu + limon suyu + kabartma tozu + tarçın + vanilyayı ekleyip, karıştırın.
4. Tepsiye yağlı kağıt serip, cevizden büyük parçalar halinde yuvarlak şekil verin. Ara ara elinizi ıslatıp, kurabiyeye şekil vermeye devam edin.
5. Üstlerine yumurta akını sürüp, hindistan cevizi şekeri serpin.
6. Fırını önceden 3 dakika kadar ısıtın, daha fazla kızgın fırına atmayın.
7. 150 derece fırında 30 dakika pişirin.
8. Ilık ılık afiyetle yiyin.