Meyaneli Etli Kereviz

Kerevizi sever misiniz? Ben 35 yaşından sonra sevdim, sevmek ne kelime taptım. Meğer yıllarca inatla tatmadığım bu faydalı sebzeyi yememekle neler kaçırmışım,neler.

Meyaneli Etli Kereviz  (4-5 kişilik)

• 500 gr kereviz
• 1 havuç
• 1 küçük patates
• 1 büyük kuru soğan
• 2 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı et suyu
• 500 gr böbrek yatağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı şeker
• üzerine serpmek için kekik

Meyanesi için: 1 yumurta sarısı + 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Böbrek yatağını yıkayıp, tencereye su koyup haşlayın. Ya da benim gibi etlerin üstüne suyu ekleyip, düdüklü tencere de pişirin. Düdüklü de yapıyorsanız, et ayarını ayarlayın.
2. Limonları sıkın, üzerine su ilave edip; kerevizleri + patatesleri soyup bu limonlu suya atın.
3. Tencereye yağı koyup,çentilmiş soğanları ekleyin.Yaklaşık 1 dakika kavurun.
4. İçine doğradığınız kereviz+ patates + havuçları ekleyin.
5. İçine 1 su bardağı limonlu su ekleyip, pişirin.
6. Pişen etin suyundan da 2 su bardağı etsuyu ekleyin.
7. Pişen etlerinizi, kemiklerinden ayırın. Ya da arzu ederseniz kemikleriyle ,yemeğinize ekleyin.
8. Yaklaşık 5-10 dakika daha tıkırdatın.
9. Meyaneyi yapmak için limon suyu + yumurta sarısını çırpın. Pişen yemeğinizin suyundan  1 kepçe, meyaneye ekleyin. Bu işlemi 1-2 kez daha tekrarlayıp, meyanenin tamamını yemeğinize ekleyip, karıştırın.
10. Servis yaparken, üzerine kuru kekikle serpin.