Kerevizi sever misiniz? Ben 35 yaşından sonra sevdim, sevmek ne kelime taptım. Meğer yıllarca inatla tatmadığım bu faydalı sebzeyi yememekle neler kaçırmışım,neler.
Meyaneli Etli Kereviz (4-5 kişilik)
- 500 gr kereviz
- 1 havuç
- 1 küçük patates
- 1 büyük kuru soğan
- 2 limonun suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağ
- 2 su bardağı et suyu
- 500 gr böbrek yatağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- üzerine serpmek için kekik
Meyanesi için: 1 yumurta sarısı + 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Böbrek yatağını yıkayıp, tencereye su koyup haşlayın. Ya da benim gibi etlerin üstüne suyu ekleyip, düdüklü tencere de pişirin. Düdüklü de yapıyorsanız, et ayarını ayarlayın.
- Limonları sıkın, üzerine su ilave edip; kerevizleri + patatesleri soyup bu limonlu suya atın.
- Tencereye yağı koyup,çentilmiş soğanları ekleyin.Yaklaşık 1 dakika kavurun.
- İçine doğradığınız kereviz+ patates + havuçları ekleyin.
- İçine 1 su bardağı limonlu su ekleyip, pişirin.
- Pişen etin suyundan da 2 su bardağı etsuyu ekleyin.
- Pişen etlerinizi, kemiklerinden ayırın. Ya da arzu ederseniz kemikleriyle ,yemeğinize ekleyin.
- Yaklaşık 5-10 dakika daha tıkırdatın.
- Meyaneyi yapmak için limon suyu + yumurta sarısını çırpın. Pişen yemeğinizin suyundan 1 kepçe, meyaneye ekleyin. Bu işlemi 1-2 kez daha tekrarlayıp, meyanenin tamamını yemeğinize ekleyip, karıştırın.
- Servis yaparken, üzerine kuru kekikle serpin.
-
10 Ocak 2015
Henüz 35’e 4 yılım var ama ben de 25den sonra sevmiş olabilirim :) İlk çiğ halini yani salatasını tatmıştım. Şimdi de çiğ hali favorim, pişmişi yiyebiliyorum ama kanım kaynamadı:)))
Ellerine sağlık Dilek ablacım.
Eline sağlık bir an annemi yad ettim mutlaka kerevizi mevsimin de ki o zamanlar sadece mevsimin de olurdu sebzeler kuş başı kuzu eti ile pişirirdi nasıl lezzetli olurdu.Böbrek yağı hiç duymadım eminim çok lezzet katar zira ben koyun böbreğini o yağları ile yemelerini çok severim.Ihlamurcum canım eline sağlık afiyetler olsun.
ben çocukluktan bu yana seviyorum :)
ellerine sağlık ablacım bu halini hiç yememiştim ama nefis görünüyor denerim bende.
afiyetle kal ablacımm..
Ellerine sağlık Dilekcim, ben de kerevizi çok seviyorum. Et koymadan terbiyeli kereviz yapıyorum, bir de kerevizi rendeleyip ceviz ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıp yaptığım kereviz salatasına bayılırım , sevgiler
Umarım bir gün sizinle yüz yüze tanışma fırsatımız olur..Sevgiler…