Bizim evde yemekli misafir varsa, bayram var. Gelsin kızartmalar, tatlılar…diğer günlerde de sağlık kokan bir mutfak.
Bu kızartmanın püf noktası; patlıcanı dilimledikten sonra , sütte bekletin ,sonra kızartın. Lezzet farkını görün.
Parmesanlı Patlıcan Kızartması
- 1 kg patlıcan
- 1 çay bardağı süt
- 1 kahve fincanı kadar ince rendelenmiş parmesan peyniri
- 3-4 iri domates
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağ
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp, ay şeklinde dilimleyin.
- Derin bir kaseye su + süt koyup, dilimlediğiniz patlıcanları sütlü suda bekletin.
- Yağı kızdırın, iyice süzdürdüğünüz patlıcanları kızartın.
- Patlıcanları üzerine ince rende parmesanı serpin.
- Artık domatesin sosunu hazırlayabiliriz.
- Domatesleri küp küp yapın, zeytinyağ + sarımsak rendesi + küp domatesleri pişirin.
- Parmesanlı patlıcanla servis yapın, buzdolabına girmeden yemenizi öneriyorum.
-
21 Ekim 2014
Patlıcan candırrrr can :))
ellerine sağlık bir de böyle deneyeceğim canım.
değişikmiş ilk fırsatta deneyeceğim ellerine sağlık canım
peynir patlıcan ikilisine bayılıyorum. Laf aramızda kızartmayı da çok özledim. Mayıs ayından beri evde kızartma yapmıyoruz…
sütte bekletmek gerektiğini hiç bilmiyordum, ellerine sağlık:)))