Çilekli Pavlova

Ihlamurcum facebookta yayınladığımdan beri , ısrarla çilekli pavlova ( beze) tarifini istediğinizi görünce…dayanamadım, tarifi araya sıkıştırdım.

Çilekli Pavlova (yaklaşık 15-18 arası )

• 4  yumurta akı  ( yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı )
• 1  su bardağı toz şeker
• bir tutam tuz  ( ne demek ?  baş ve işaret parmağınızın ucuyla tuzdan alabildiğiniz kadar demek… )
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1  paket krem ole (üzerindeki tarife göre soğuk sütle çırpın )
•  ya da çiğ krema kullanın ( 1 çorba kaşığı pudra şekeriyle çırpın )

Süslemek için : Çilek

*** Pavlovayı bir gece önceden yapabilirsiniz. Süslemesi ve kremasını servisten yarım saat önce yapmanız gerekiyor.

Yapılışı:

1.  Yumurta akı + tuz  kar haline gelinceye kadar mikserle çırpılır. Yaklaşık 5 dakika kadar.
2. Kar gibi beyaz olan yumurtalara azar azar şeker eklenerek  ( şekeri 5 kere de ekleyin ) tekrar çırpın.
3. Çırpma kabını ters döndürdüğünüzde  çırptığınız  pavlova düşmemeli, yani çok katı olmalı.
4. İçine nişastayı da ekleyip , yaklaşık 1-2 dakika daha çırpın.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt kesin. Yağlı kağıdın üzerine çay tabağıyla yuvarlaklar çizin.
6. Çizdiğiniz  yuvarlakların  içini  çırptığınız  pavlova ile doldurun.
7. Fırını  80 dereceye ayarlayın,  pavlovalarınızı   hemen fırına yerleştirin. Yaklaşık 2 saat 10 dakika da benim ki pişti. Ara  ara fırını açıp , elinizle kenarına vurabilirsiniz. Tık tık sesi gelirse pavlova hazır demektir. Fırından hemen çıkartmayın. Fırın kapağını aralayıp , soğumasını bekleyin. Hatta sabaha kadar fırında soğutun.
8. Çiğ kremayı mikserle 5-6 dakika arası çırpıp, buzdolabına kaldırın. 1 çorba kaşığı pudra şekeriyle ,kremayı çırpın.
9.  Servis yapacağınız tabağa pavlovayı alın, üzerine çırptığınız kremayı  sürün.En üzerine de su bırakmayan taze meyvelerle süsleyin. Ve hemen servis yapın.

*** Pavlovanın diğer özelliği de beyaz pişmiş olması. Sakın fırınınızı turbo ayarda pişirmeyin , rengi sararabilir. Ayrıca düşük sıcaklıkta pişmesi gerekiyor ,  ısıyı arttırmayın.