ŞALGAMLI TABULE SALATASI

Kurban bayramından sonra verilecek en güzel tarifin salata olacağını düşündüm.

Salatamız Lübnan mutfağından… neredeyse bizim kısır salatamız.  Ama farkı yeşilliklerinin çok bol olması, içine salça girmemesi ve benim aldığım tarifte limonun olmayıp, nar ekşisi ve şalgam suyuyla soslanması. Bu tarif arkadaşım Arzu Ö. ‘ ten. Onun sofrasında yemeye doyamadığımız , tekrar tekrar tabaklarımıza aldığımız nefis bir salata…

Kesinlikle yapmanızı öneriyorum.

ŞALGAMLI  TABULE SALATASI

1  su bardağı ince bulgur

4  demet  maydanoz

1  demet dereotu

1  demet taze nane

1  çay bardağı şalgam suyu

2-3  tane taze soğan dalı ( ince doğranmış olacak )

1  kırmızı soğan  ( çentilmiş olsun)

2  domates ( minik küp yapın)

1  kahve fincanı zeytinyağı

1  tane nar ( tanelerine ayırın)

Nar ekşisi

***tuz ve limon yok

YAPILIŞI:

1-)  Bulguru derin bir kaseye alıp, üzerine 1  su bardağı sıcak su döküp, kabarması için bekletin.

2-)  Tüm yeşilleri yıkayıp, sirkeli suda bekletin. Bol yıkayıp, sebze kurutucusundan geçirip, fazla sularını alın.

3-)  Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.

4-)  Taze soğanı da yıkayıp, incecik doğrayın.

5-)  Domatesleri +kuru soğanı küp yapın.

6-) Bulgura  , soğanları + yeşillikleri  ilave edin. Üzerine şalgam suyunu ekleyip, karıştırın.

7-)  En son yağını ve nar ekşisini döküp, servis tabağına alın. En üstüne de nar tanelerini serpin.

8-)  Tuz ve limon koymuyoruz, unuttum zannetmeyin.

9-)  Bu arada  tüm malzemeleri hazırlayıp, yemeden 1-2 saat önce karıştırın.

10-) Soğan olduğu için bir gece önceden hazırlayıp, dolapta tutmayın.İsterseniz sadece bulguru kabartın, yeşillikleri hazırlayın.