Fiyonk Börek

Bu yılın en şık tarifi bence , fiyonk börek. Şıklığının yanında lezzeti de mükemmel. Tarifi blogger  arkadaşım sende pişir Nilgün‘den  uyguladım, resimli anlatımı içinde   Pembe Kekik‘e tıklayabilirsiniz.

Fiyonk Börek  ( 16 adet)

• 4 tane hazır yufka
• 2 çay bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağ kullandım)
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 300 gr kaşar loru
• 3 tane haşlanmış patates
• 1  tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• süslemek için çörek otu ve susam
• üzeri için  1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. İlk böreklerin iç harcını hazırlayın. Haşlanmış patates+ loru, derin bir kaseye koyup çatalla ezin. İçine tuz + karabiberi ekleyip, iyice karıştırın.
2. Kaseye yağ + sirke + un koyup, pütürsüz olana kadar karıştırın.
3. Bir yufkayı tezgaha serin.
4. Yufkanın kenarlarını kesip, tam kare haline getirin.
5. Kare yaptığınız yufkayı, 4 eş küçük kareye bölün.
6. Her bir kare yufkaya ,fırçayla unlu yağlı karışımdan sürün.
7. Karşılıklı gelen,iki köşeyi tam ortada birleştirin.
8. Hazırladığınız harçtan 1 ‘er tatlı kaşığı , yufkaların üzerine yayın.
9. Açıkta kalan köşeleri üzerine kapatın.
10. Kenarları su ile ıslatıp, yufkanın yapışmasını sağlayın.
11. Yufkanın tam ortasından sıkarak büzün.
12. İlk kare yaparken kestiğimiz yufka parçalarından uzun şeritler kesip, büzdüğümüz yufkaların tam ortasından sarın.
13. Üzerine yumurta sarısı sürüp, kenarlara susam ,ortasına da çörek otuyla süsleyin.
14. 200 derece turbo da yaklaşık 25 -30 dakika arası  pişirin.