Biz Ege’lilerin sofrasından yeşillikler eksik olmaz. Cibes’ ‘te bana göre en güzellerinden biri…
Bir tür yabani lahana olan cibes’e , cücük’te derler. Şekli küçük ve gevşek lahanaya çok benzer , özellikle zeytinyağı ve limonla soslayıp, bekletirseniz ; tadına doyamazsınız.
CEVİZLİ CİBES SALATASI
500 gr cibes
1 kahve fincanı ceviz
1,5 limonun suyu
1 kahve fincanından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 çay kaşığından biraz fazla tuz
Haşlamak için 1 çay kaşığı karbonat
YAPILIŞI:
1-) Tencereye suyu koyup, kaynatın.
2-) Su kaynarken cibesleri bol suyla yıkayıp, sirkeli suda biraz bekletin ve tekrar temiz suyla yıkayın.
3-) Kaynayan suya karbonatı ekleyip, su fokurdarken cibesleri ekleyin.
4-) Cibeslerin haşlanması için dakika veremiyorum ama çatalla köklerini kontrol edebilirsiniz. Çok haşlamayın, kendini salmasın.
5-) Sosu için limon + yağ +tuzunu, mümkünse el blenderıyla çırpın ya da küçük bir kavanozda sallayın.
6-) Cibesleri ister bütün , ister ikiye bölüp servis tabağına yerleştirin.
7-) Sosunu ekleyip, karıştırın. Sos içinde ne kadar beklerse o kadar güzelleşiyor.
8-) Elinizle kırdığınız cevizleri, soslu cibesin üzerine serpin. Servise kadar buzdolabında soğutun.
-
16 Aralık 2011
ellerıne sağlık canım cibesı ıspanak koku zannettım ama degılmıs bızım buralarda cıbes olmaz ama ıspanak kokuyle aynı salata yapılabılınır harıka lezzetlı bır salata olmus canım ellerıne sağlık sevgıler..
ilk kez duydum cibes diye bir bitki olduğunu dilek’cim,sen güzel demişsen güzeldir:)
ellerine sağlık…
Egenin bilmediğim güzel otlarından biri.Buralarda var mı bilmiyorum ama bu otları tatmayı çok istiyorum,sevgiler.
Adını ilk defa duydum Ben de Buralıyım ama bilmiyorum. Bulursam denerim.
Ellerine sağlık
İyi hafta sonları
ilk defa duyduğum bir tarif ama görüntü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Bayılırım.Cevizli taratoru da çok seviyorum.Annem börülceyi ve ıspanak kökünü de hep cevizli tarator ile yapar.Ellerine sağlık.
Bzi egelilerin geçtiği yerde ot bitmez dimi ama..:))
Ellerine sağlık canım..
Çok severim.
hiç böyle birşey görmedim , hatta adını da duymadım . ama lahana dedin ya orda durdum :) ellerine sağlık Ihlamurcum. biz de lahanayı haşlayıp soğutur üzerine aynı o şekilde limonlu bir sos yapar yeriz soğuk soğuk….oh aklıma geldi :)
Kahve Dükkanı
Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. salata aşığı olan benim için vazgeçilmezim cevizde içinde olursa artık yemede yanında yat olur.
sevgiyle kal.
Vallahi ilk defa duyuyorum çibesi sayende. Kim bilsin ne lezzetli bir salatadir, öyle görûnûyor, ellerine saglik canim.