Fırında Kıymalı Köz Patlıcan

Yaz sebzelerinin arasında en çok  patlıcanı seviyorum. Bu yüzden yandınız, habire patlıcanlı tarif verebilirim.

Patlıcanları közledikten sonra, bıçakla tam ortadan incecik kesin. Kaşıkla içini oyun ve hemen özellikle cam kavanoza koyun.Kararmasın  diye limon değil de  üzerini geçecek kadar , zeytinyağı koyun.

Fırında Kıymalı  Köz Patlıcan

• 5-6  tane topan patlıcan
• 4-5 tane kırmızı biber
• 500 gr yağsız dana kıyması
• 5-6  tane yeşil biber
• 1 kuru soğan ( çentilmiş olmalı )
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 domates ( küçük küp doğranacak )
• 1 demet maydanoz ( çok gelirse yarım demet kullanın )
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Üzerinin sosu için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:

1. Patlıcanları közlemeniz gerekiyor. Ben mangalda közledim, siz nerde kolayınıza gelirse öyle yapın. Sakın patlıcanları çatalla delmeyin, patlıcanların kararmaması gerekiyor. Eğer  delerseniz kararır, aman dikkat.
2.  Şimdi de kırmızı biberleri közleyin, közlenen biberleri kolay soyulması için hemen torbaya atın ve torbanın ağzını bağlayın.
3.  Bu arada yağ +soğanı kavurup, içine kıyma + domates +tuzunu ekleyin. Hatta kıymaları iyice tahta kaşıkla ezin.
4.  Pişen kıymalı harca maydanozu ilave edin, yaklaşık  1-2  dakika daha pişirin ve ateşin altını kapatın.
5.  Fırın kabının dibine közlenen patlıcan +biberleri +tuzu ekleyip, karıştırın. Sakın yağ eklemeyin.
6.  Patlıcanlı karışımın üzerine kıymalı karışımı yayın.
7.  Onunda üzerine yumurta +yoğurt +un ‘ u çırpıp, dökün.
8. Fırını 200 derece turboya ayarlayın, yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana kadar  fırınlayın.Sıcak servis yapın.

Köz biber +köz patlıcan karışımını fırın kabına yaydık

Kıymalı sosunu ekeldik

yumurta sarısı >+yoğurt +un karışımını çırpıp, en üstüne döktük, artık fırına girebilir

Fırından çıkan yemeğimiz, sofraya geldi