Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Atıştırmalıklar >> HaLong Bay ve Spring Rolls (2. bölüm )

HaLong Bay ve Spring Rolls (2. bölüm )

Vietnam’ın başkenti Hanoi’den 3,5 saat süren bir otobüs yolculuğu sonunda ,Tonkin Körfezinde  HaLong Bay ‘a varıyorsunuz. Yol uzun olduğu için insanın aklına bu kadar uzun yola  değer mi diye geçebilir.  Oraya varınca değdiğini  , hatta Unesco’nun neden koruma altına aldığını da daha iyi anlıyorsunuz. Tipik bir Vietnam teknesiyle yaklaşık 3000 adacık arasında salına salına geziyor ve büyüleniyorsunuz. Manzara muhteşem , daha ne istersiniz.

Efsaneye göre ; HaLong suya inen ejderha demekmiş.Vietnamlılar , düşmanlarından korunmak için Tanrının bu ejderhayı yolladığına  inanıyorlar.  Ejderha ağzından saçtığı incilerle bu adacıkları oluşturmuş, düşmanlarda bu adacıkların arasında yollarını şaşırmış ve ejderha tarafından yok edilmişler.

Adacıkların etrafında gezinirken, yüzer evlerde yaşayan insanları görüyor  ve hayretler içinde kalıyorsunuz.

Teknede beni en sevindiren olay, akşam üzeri aşçımızın mini bir workshop’ıydı. Benim için tam bir sürpriz oldu. Tüm seyahat boyunca severek yediğimiz spring roll’un yapımını öğrendik. Daha önce ki Çin seyahatimde ,bu pirinç yufkalarını çok kullandıklarını görmüştüm. Bizde nerede satılıyor derseniz? büyük marketlerde ,metro da  hatta bulamazsanız hiç üzülmeyin, bunu güllaç yaprağıyla da deneyebilirsiniz.

Spring  Roll

  • 60 gr soya filizi ( 1 avuç kadar )
  • 100 gr kıyma
  • 25 gr karides (istenirse )
  • 1 havuç rendesi
  • 1 yumurta
  • 4-5 parça mantar (minik minik kıyın )
  • 2 tane taze soğan ,ince kıyılmış
  • 1 kuru soğan , ince kıyılmış
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 24-30  yaprak pirinç yufkası
  • kızartmak için yağ

Sosu için :

  • 3 tane acı kırmızı biber
  • 3 parça ince doğranmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • biraz kavrulmış fıstık ,ince doğranmış
  • 3 çorba kaşığı mümkünse yeşil limon suyu (lime )
  • 3 çorba kaşığı balık sosu ( bulmanız zor olabilir, koymasanızda olur )
  • Tüm sos malzemelerini bir kaseye koyup, karıştırın.

Yapılışı:

  1. Derin bir kaseye ; kuru soğan + soya filizi  + taze soğan +havuç + mantar + kıyma + karides + yumurta + tuz + karabiber ‘i koyup, karıştırın.
  2. Pirinç yaprağını özellikle ıslatmamayı, nemli havlu beze sarıp ıslatmayı öğrendik.
  3. Nasıl mı? Tabağa nemli havluyu serip, üzerine pirinç yufkasını seriyorsunuz. Sonra da elinizle pirinç yufkasına bastırıp, nemlendiriyorsunuz.
  4. Hazırladığınız içten, 1 çorba kaşığı dolusu pirinç yufkasına koyup, sigara böreği sarar gibi sarın.
  5. Yağı kızdırın, kızgın yağda spring roll’ları kızartın.
  6. Üzerine sosunu da koyup, afiyetle yiyin.

 

  • 01 Kasım 2012
    • Atıştırmalıklar
    • Davet Yemekleri
    • Genel
    • Gezdim tozdum
    • Tarif
Share

Tweet
Etiketler: soya filizilimon suyuvietnam böreğispring rollkızartma spring rollpirinçgüllaç yaprağıacıfıstıklısoğanlıpirinç yufkası

İlginizi Çekebilir:

Glutensiz İncirli Yaz Keki
19 Ağustos 2019

Yazın en sevilen meyvelerinden incirle , şekersiz nefis tatlılar yapabilirsiniz. İncirdeki doğal şeker nedeniyle bu keke şeker eklemenize gerek yok.  Bu keki bu yaz defalarca yaptım, son yaptığımda badem ununun…

Çiğ Enginar Salatası
28 Mayıs 2012

Ihlamurcum sevenlere yağmurlu bir İzmir sabahından yazıyorum. Ama olmuyor, haftasonu denize gir .Sonra haftabaşı yağmur…sanki havalar bizle dalga geçiyor. Mevsim geçişleri İzmir’de böyledir, biz baharı yaşayamayız. İzmir’de enginarlar kılçıklanmadan neyse…

Mutlu Yumurtalar
22 Eylül 2014

Eğer Ihlamurcum’u  facebook’ta takip ediyorsanız, içimde bir örgü canavarı  olduğunu keşfetmişsinizdir. Ağaç yaş iken eğilir, boşa dememişler.  Henüz 6-7 yaşlarındayken elime tığı vermişler, bişeyler öğrenmişim. Sonra yıllarca okul hayatı ,çocuklar derken…

Minnoş kalpler (Sevgililer gününe özel )
14 Şubat 2014

İçimizi ısıtan minnoş kalp milföyler yaptım, yaptım da evde kim yiyecek? Oğlanlar uzakta, kocam diyette… Minnoş kalpler 3-4 yaprak milföy hamuru 1 çay bardağı minik çilek Üzerine serpmek için pudra…

Böğürtlen Soslu Ballı Şeftali
23 Temmuz 2018

Yazın meyveli hafif tatlılar hepimizin favorisi. Hep yazarım bizim evde şeker düşmanı bir kocayla, yaşarsanız tabii ki yaz tatlıları şekersiz ama ballı çıkar. Ben şeftalileri biraz şarap, karanfil ve tarçın…

Havuçlu Kek ( Ceviz Yağlı)
29 Mart 2015

Üzüm çekirdeği yağını Cafe Fernando’dan duyup,denemiş ve havuçlu kekine bayılmıştım.  Madem üzüm çekirdeği yağını denedik,sıra geldi ceviz yağına. Pofito kabarık şahane kekler için ,ceviz yağını denemeye ne dersiniz. Ceviz Yağlı…

“HaLong Bay ve Spring Rolls (2. bölüm )” için 8 cevap

  1. Derya dedi ki:
    01 Kasım 2012, 09:39

    Dilek’cim çok farklı kültürler yemek kültürlerinde değişiklikler güzel olmuştur.Sevgiler…

    Cevapla
  2. pembe kekik dedi ki:
    01 Kasım 2012, 15:48

    Çok güzelmiş tüm malzemeler okey sadece kıyma ile karides birlikte nasıl olur bilemedim. Gerçi karides miktarı çok az. Güllaç yaprağıyla denemeli. Paylaşım için teşekkürler. Sevgiler.

    Cevapla
  3. Dostbahcesindenlezzetler dedi ki:
    01 Kasım 2012, 16:07

    Canim paylasimin cok guzel resimler harika, gitmis kadar oldum.. Baska ulkeleri gezmek onlarin kulturunu gormek yasamak yemeklerinden tatmak ayri bir zevk . Burada spring roll cok satilir ve yenir ama ben niyeyse sevemedim..evde senin tarifi uygulamam lazim..tesekkurler ..guzel gunler.

    Cevapla
  4. nilay dedi ki:
    02 Kasım 2012, 16:12

    Kesinlikle senin yerinde en azından yanında olak isterdim sevgiler :))

    Cevapla
  5. Cevver dedi ki:
    05 Kasım 2012, 03:13

    Hiç bu yufkadan yemedim tadı nasıl acaba ? Tarif için teşekkürler :))

    Cevapla
  6. sevda dedi ki:
    05 Kasım 2012, 16:47

    çok güzel resimler canım.imrendim valla.paylaşım için teşkk.sevgiler.

    Cevapla
  7. birincisin dedi ki:
    11 Kasım 2012, 19:57

    ETKİLEYİCİ YERLER,DEĞİŞİK BİR KÜLTÜR VE YEMEKLER TANIMAK, GÖRMEK HARİKA BİR DUYGU OLMALI.PAYLAŞIMINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER,SEVGİLER:)

    Cevapla
  8. şükran ünal dedi ki:
    22 Kasım 2012, 13:14

    Canım ya ne güzel bir seyahat olmuş inşallah bizlerde bir gün gideriz bu güzellikleri görmeye.. spring rolls un yufkalarını bende gurmenet ten getirtiyorum çok güzeller gerçekten farklı bir lezzet bence denemeyenlerin denemesini öneririm..eline sağlık çok güzel fotoğraflamışsın aşamalarını kocaman sevgiler..

    Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

muskatlımerengli pasta nasıl yapılırköfte patatesramazanda pişirelimen kolayından tavuk tariflerimini kabakfesleğenpetunyalarım Filizin workshop'ısağlıklı tariflerimkeçi peynirli çilekli ıspanak salatası
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur