Bizim evin kabak dolması da meşhurdur. Eminim herkes güzel yapar,ama bizde annemin yaptığı dolma özellikle de kabak dolması inanın farklı olurdu. Siz deyin elden, ben diyeyim kabağın içini oyduktan sonra tuz-şekerle ovduğumuzdan…hatta Figen annem ( kayınvalidem ) bize geldi mi özellikle kabak dolması siparişi verir. Bu konuda gerçekten mütevazi olamayacağım. Pişirirken ,benim yöntemimi deneyin ve kararı siz verin.
Kabak Dolması
- 250 gr yağsız dana kıyması
- 1 büyük kuru soğan ( çentin ya da iri rendeleyin )
- yarım kahve fincanı pirinç
- 1 kahve fincanı zeytinyağ ( siz istediğiniz sıvıyağı kullanın,ama ben zeytinyağı kullanıyorum )
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 domates rendesi ( yada hazırladığınız kavanoz domateslerden )
- 1 çorba kaşığı dolusu kuru nane
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz ( siz gene de kendi ölçünüzü kullanın )
- 1 kilo dolmalık tombul kabak
Hazırlama aşaması:
- Kabakları yıkayıp, kabuklarını kazıyın.Özellikle tırtırlı kazıyıcınız varsa çok şık olur. Büyüklüğüne göre 2 ya da 3 ‘e bölün.
- Bir kaseye şeker, başka bir kaseye de tuz koyun.
- Kabakların içlerini kabak oyacağı ya da küçük tatlı kaşığıyla oyun.
- Oyduğunuz her kabağın içini önce şeker, sonra da tuzla ovun.Bir kenara ayırın. Hatta azıcık kabakları silkeleyin, fazlalık tuz ve şeker dökülsün.
Yapılışı:
- Pirinçleri 3-4 su yıkayın.
- Bir kaseye soğan +kıyma +salça +domates +nane +tuz + karabiber +yağ’ını koyup,karıştırın.
- Önceden içlerini ovduğunuz kabakları ,kıymalı harçla doldurun.
- Tencereye dizip, 2 su bardağı su ekleyip, ateşin altını açın.
- Tencere fokurdarken ,ateşin altını kısın.Pirinçler pişince, dolmanız olmuştur.
- Afiyetle yiyin.
- İsterseniz biber dolması tarifimdeki dolma sosuyla servis yapın.
-
14 Mart 2012
Enfes gözüküyor buradan:)ellerinize sağlık çok da severek yeriz ailecek.
sıcacık sevgilerimle…
Çok severim. Bir kere kabağı çok severim. bağırsaklara da çok iyi gelir. Ellerine sağlık canım. Gözüm alttaki yer elmasında. Hemen ona bakıcam şimdi:) Bu arada ewet yaptığım herşeyden en çok ben yiyiyorum ama çok da hareketliyim herhalde ondan yağ tutmuyor olabilirim:) Bir de doğum yapana kadar (geçen seneye kadar) hep de spor yaptım onun da avantajı vardır:) Bunu da söyleyen sensin ya o da ayrı tabii:)) Bunca güzel yemekler yapıp yiyip incecik kalan bir ben değilim sanırım:)
çok severim kabak dolmasını, ellerine sağlık, nefis görünüyor.
Dilek’cim eşimin en çok sevdiği dolmadır ellerine sağlık sevgiler.Bir fikir
vermek istiyorum ben fırında üstüne süt gezdirip yapıyorum harika oluyor
sevgilerimle.
Dolmanın her türünü çokk severim.En sevdğim yemeklerin başında gelir.
Hele böyle nefis bir görüntüyle canım çektiii:)
Ayrıca karnıbahar dolmasını da merak ettim.Tarifi varmı nasıl oluyor?
Şimdi sayfanda aramaya gidiyorum canım:)
Sevgiler…
nefis olmuş canım.ellerine sağlık.öpüyorum çok.sevgiler.
Ellerine sağlık.Tuz ve şekerle deneyeceğim.Sevgiler:)
ellerine sağlık ablacım..
kış boyunca hiç yapmadım kabak dolması kış kabaklarını pek sevmiyorum çünkü:) yaz gelse kabak patlaması yapıcam:))
ellerine sağlık ablacım..
sevgiler..
gurupda da yazdım en güzel dilekde yenir diye:)) ellerine sağlık becerikli dilekcim
bizde çok severiz ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Canım benim, yine döktürmüşsün. Bende kabak dolmasını sever ve yaparım. Lakin şu kenarlarındaki çizgileri hep unutuyorum. Sunum için çok iyi bir düşünce. Ayrıca yemek klasörümde bir tane kuru patlıcan dolmam var. Üşenmesem yazıp yayınlayacağım. Ama olmadı bi türlü. :( Çok öpüyorum. :))
Çok ama çok seviyorum ben kabak dolmasını Dilek, yine neler neler yapmışsın, ben yetişemiyorum hızına :) Ellerine sağlık nefisler.