Kabak Sıyırtma

Enginar tadında ,kabak sıyırtma. Beni bu lezzetle tanıştıran arkadaşım Lezzetli Somunlar Serap‘çım oldu. Ama her yiğitin bir yoğurt yiyişi vardır, ben belki biraz daha farklı yaptım. İster benimkini deneyin, isterseniz Serap’ın blogunu ziyaret edin. Yazın vazgeçemeyeceğiniz ,müthiş bir lezzet olacak.

Kabak Sıyırtma

• 1 kg girit kabağı
• 1 demet taze soğanın beyaz kısımları
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanından 1 parmak eksik zeytinyağ
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 limonun suyu
• 1 demet dereotu

Yapılışı:

1. Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun.Patates soyacağıyla,ince ve uzunlamasına traşlayın.
2. Soğanları yıkayıp,ince ince kıyın.
3. Sarımsakları da soyup,ince kıyın.
4. Tencereye yağ+ soğan + sarımsakları koyup, 1-2 dakika kadar ateşte kavurun.
5. İçine ince kıydığınız kabakları + limon suyunu koyup, pişirin.Kabak genelde suyunu salar, mümkünse kendi suyunda pişirin ama yok sizin kabaklar suyunu salmadıysa 1 çay bardağı suyu yavaşça ilave edin,ama dikkat edin su sıcak olsun.
6. Kabaklar pişerken ,pirinci yıkayıp, bir cezveye 1 çay bardağı su ekleyip,pirinçleri pişirin.
7. Kabaklar ve pirinçler ayrı piştikten sonra,pirinçleri süzüp, soğuk suda yıkayın ve kabaklara ekleyin.
8. Ayrıca yarım demet dereotunu ince ince kıyıp, tekrar karıştırın.
9. Soğuyana kadar sıyırtmayı ,tencerede bekletin.
10. Geriye kalan yarım demet dereotlarını da incecik kıyıp,süslemek üzere ayırın.
11. Tenceredeki kabak sıyırtmayı servis tabağına alın,dereotuyla süsleyin.