Kayısılı Balkabaklı Kek

Doğaçlama ortaya çıkan balkabaklı kekimize, kuru kayısı bu kadar mı yakışır. Dikkat edeceğiniz tek şey, çok fazla yememek çünkü inanılmaz lezzetli oluyor. Ayrıca cevizi keklere koyarken , mutlaka kavurarak kullanmanız. O da lezzetini katlıyor.

Kayısılı Balkabaklı Kek

• 3 yumurta
• 2 su bardağı balkabağı püresi ( yaklaşık yarım kilo kadar balkabağı gerekecek )
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı tambuğday unu
• 10-12 tane kuru kayısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı kadar kavrulmuş ceviz
• 1 tatlı kaşığı  dolusu tarçın

Yapılışı:

1. Balkabağı püresi için  yarım kilo kadar balkabağına 1 çay  bardağı su koyup, haşlayın.El blenderından geçirip, püreyi elde edin.
2. Çırpma kabına yumurta + şekeri koyup, 2-3 dakika çırpın.
3. İçine yağ + un + kabartma tozu + tarçını ekleyip, karıştırın.
4. Kayısıları 4-5 parçaya bölün. 1 tatlı kaşığı kadar unla karıştırın ki, kek hamurunda dibe çökmesin.
5. Unladığınız kayısıları + cevizleri ekleyip, kaşıkla karıştırın.
6. Kek kalıbını yağlayıp,fırını 175 derece turboya ayarlayın .( ya da kendi kek pişirme ayarınızda)
7. Hamuru kalıba döküp, ısınan fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
8. Fırından çıkınca ,tarçın serpip afiyetle yiyebilirsiniz.