Pırtık böreği

Bizim evin pırtık böreği…Hatta ben bunu birazda sufleye benzetirim. Siz yalancı sufle bile diyebilirsiniz.

Kolaylıkla yapabileceğimiz , özellikle parçalanmış yufkaları değerlendireceğimiz müthiş kolay bir börek tarifi.

Tek zahmeti üşenmeyip yufkaları pırtmanız yani minik minik gelişigüzel koparmanız.

Ayrıca pişirmeden hazırlayıp , buzdolabında bekletebilirsiniz. Pırtık böreğinin iki özelliği var.  Birincisi  – sütlü olduğu için ne kadar önceden  yaparsanız  o kadar güzel olur,  sütünü çeker. İkincisi de sıcak servis yapılması. Bu yüzden misafirler kapıdan girer girmez siz fırını yakın, böreğinizi pişirin.

Pırtık böreği

• 2  yumurta
• 1,5  hazır yufka
• 1-1,5  su bardağı beyaz peynir  ( peyniri ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.Benim önerim 1,5 bardak )
• 500  gr süt
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1.  Yufkaları küçük küçük parçalayalım, yani pırtalım.
2.  Başka bir kapta  yumurta + süt çırpalım, içine rende peynir  + zeytinyağı ekleyelim.
3.  Yumurtalı  sütlü karışıma pırtılmış yufkaları ekleyip, iyice karıştıralım. Hatta buzdolabında 1 gece önceden bile yapıp saklayabilirsiniz.
4.  İster resimdeki gibi  12 ‘li  muffin  kabına ister başka bir fırın kabında , 175 derecede   30 dakika pişirin.
5.  Tabii ki kullanacağınız kalıbı önceden yağlamayı unutmayın.

IHLAMURCA: Bu börek annemin yaptığı çocukluğumun lezzeti , tek farkı ben her zaman ki gibi yağ miktarını ciddi azalttım.

yufkalar pırtıldı

yumurtalar +peynir +yağ + süt çırpıldı

hazırlanan böreği 12 ' li muffin kalıbına paylaştırdık, fırınlanmak için beklemede

fırından çıkmış pofidik börekler