Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası

Bizim evde çorba özellikle kış gecelerinin olmazsa olmazıdır.  Tavuk haşladığım zaman da , her evde olduğu gibi suyundan çorba ve pilav yaparım. Ama tavuk suyu biliyorsunuz ki çok yağlı. Ben tavuk suyunu bekletip, üzerindeki yağ tabakasını alıp, altta kalan kısmını pilav ve çorbaya kullanıyorum. Ayrıca çorba da tavuk suyu kullanıyorsam, hiç yağ koymuyorum. Aşağıda tarifini vereceğim çorbanın, yağını unuttum zannetmeyin.

–  Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası

 Limonlu tavuk (Kiki’s chicken)

–  Domatesli pilav

–  Zeytinyağlı Avokado salatası

–  Yalancı profitrol

Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası

• 1 çay bardağı tel  şehriye
• 5 su bardağı tavuk suyu ( ya da 3 su bardağı tavuk suyu  + 2 su bardağı su )
• 1 su bardağı kadar haşlanmış,tiftilmiş  tavuk
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Tencereye tavuk suyunu koyup, kaynamaya bırakın.
2. Fokurdarken içine  şehiryeleri atıp, kaşıkla karıştırın.
3. Tencerenin kapağını kapatmayın, şehriyeler pişene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
4. Şehriyelerin pişmesine yakın, haşlanmış ,tiftilmiş tavuğu ekleyin.
5. Şehriyeler pişince, çorbanın altını kapatın.
6. Küçük bir kase de yumurta sarısı + limon suyunu çatalla çırpın.
7. Pişen çorbadan 1 kepçe , bu sosa ekleyip karıştırın.
8. Sosa 1-2 kepçe sıcak çorba daha ekleyip, sosu sıcağa yakın yapın.
9. Artık sosun tamamını çorbaya ekleyip,  karıştırabilirsiniz.
10. Sonra taze çekilmiş karabiberle çorbayı servis yapın.