Yaz Kızartması

Yazın en favorim ,tabii ki kızartmalar .  Maalesef bizim evde cızzz…olsa da gerek sunumu gerek lezzeti nedeniyle, yaz kızartması bu sene 1 numaralarım arasında. Tek zorluğu , çok oyalayıcı olması. Ama lezzeti için değer.

Yaz Kızartması

• 10 tane tombul girit kabağı
• 4 tane topan patlıcan
• 4 tane kırmızı kapya biber
• 2-3 tane yeşil biber

Sosu için:

• 5-6 domates rendesi
• 3 -4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kadar da tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Servis için; sarımsaklı yoğurtu tercih edin.

Yapılışı.

1. ilk iş tüm sebzeleri yıkayın.
2. Kabakların kabuklarını incecik, soyun.Hatta mümkünse patates soyacağı denen aletle soyarsanız çokta kolay olur
3. Kabakların kabuklarını soyduktan sonra, içlerini tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Bir kenara ayırın.
4. Patlıcanları da alacaLI  soyup, minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin.
5. Başka bir yerde biberleri de minik küpler halinde doğrayın.
6. Domates sosunu hazırlayıP, bir taraftan piŞİRİN.
7. Domatesleri iri rendeleyip, içine zeytinayağ + sarımsak + tuzunu ekleyip ateşin altını açıp, suyunu çektirin.
8. İlk kabakları kızartmadan başlayın.
9. Tencereye yağı koyup, ateşin altını açın.Yağ tıkırdayınca, bir fıske tuz atın. Kabakları çevire çevire yakmadan pişirin. Kızaran kabakları yağlı kağıda, ağzı tabağa gelecek şekilde kapatın, fazla yağını kağıt emsin.
10. Patlıcanları mutfak havlusunda suyunu alarak, kızgın yağda kızartın.
11. Ardından biberleri de kızartın.
12. Sonra patlıcanlarla ,biberleri karıştırın.
13. Kızarttığınız kabakların içine patlıcanlı harçla doldurun.
14. Üzerine 1-2 çorba kaşığı dolusu domates sos koyup, servis tabağına dizin.
15. En son arzu edenlere sarımsaklı yoğurtla servis yapın.