Akşam kalabalık misafir gruplarına çok yakışan ,aynı zamanda servisi de kolay olan bir et yemeğini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Aslında inciğin yufkaya sarılma fikri, birazda mecburiyetten oldu.Ama olsun işe de yaradı. Yufkayla kaplama fikri ,annemin bir dönem yaptığı yufkalı pirzolasından esinlendi.. Ama fırında mı yapardı yoksa kızartırmıydı ,onu hatırlayamıyorum. Bizim ki fırında ve sağlıklı.
Yufkada kuzu incik
- 5-6 tane kuzu incik
- 1 kuru soğan
- 4-5 diş bütün sarımsak
- tane karabiber, biberiye,tuz
- 1 yufkadan 6 parça incik kaplanıyor.
- 1 yumurtanın sarısı
- üzerine serpmek için susam
- kemiklerin ucundan sarmak için alüminyum folyo
Yapılışı:
- İncikleri iyice yıkayın.
- Düdüklüye ya da tencereye incikleri +sarımsakları +soğanı +tane karabiberleri +biberiyeleri +tuzu koyup pişirin.
- Düdüklü de ben hiç su koymam.Normal tencerede yapıyorsanız 1 çay bardağı kadar suyu tavsiye ederim.
- Bütün yufkayı tezgaha serip, önce ortadan 2 eş parçaya ayırın.
- Sonra yarım yufkaları da 3’e bölün.Elinizde 6 parça üçgen yufka olacak.
- Etler iyice pişsin,zaman veremiyorum.Düdüklü de ben kokusundan anlarım.Eğer tencerede pişiriyorsunuz kontrol etmeniz daha kolay.
- Pişen etleri soğumaya bırakın.
- Elinize 1 parça kestiğiniz yufkadan alıp, ortasına pişen ve soğuyan inciği oturtun.Yufkayla eti gelişigüzel kapatın.Tutma yerini de folyo ile kapatın hatta yufkanın uçlarını da içine sokun.
- Her bir yufkalı inciği fırın tepsisine sıralayın.
- Üzerilerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Turbo fırında üzeri kızarana kadar pişirin.,
- Sıcak servis yapın.
İncikler yufkaya sarıldı, folyoyla da şıklık sağlandı.
yumurta sarısını sürüyoruz.
-
25 Nisan 2012
harika olmuş dilek ablacığım ,tavuk bagetle de deneyebiliriz ellerine emeklerine sağlık…
Tek kelimeyle muhteşem:))
Ellerine sağlık.Düdüklüde ben de susuz pişirmeyi çok seviyorum.Çok güzel olmuş.Sevgiler.
hem kolay hem lezzetli bir tarif olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Canım gerçekten davet masaları için harika bir seçenek ellerine sağlık sevgiler.
Merhaba arkadaşlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki “Yöresel Lezzetler Etkinliği” düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim…Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde…
“Yöresel Lezzetler Etkinliği”mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında
ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize “Yöresel Lezzetler Etkinliği” için Safiye’ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak
safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler…
Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz…
Teşekkürler
genelde milföyle yapılır ama böyle daha güzel olmuştur eminim,hafifde olmuştur,malum kuzu yağlı milföy yağlı pek uyuşmuyorlar:)
yufka daha iyi olmuş üstelikte şık, eline sağlık dilekcim..
harika gorunuypr ellerinize saglık :) sevgiler..