Manavda bu renkli dolmaları görünce dayanamayıp aldım, aslında ben zeytinyağlı biber dolmasını yazın severim. Denizden gelince , salatanın yanında harika bir öğlen yemeğidir.
Püf noktası pirinçleri mutlaka kavururum , çok az suyla pişiririm , baharatlarını ılıkken eklerim ve özellikle soğuduktan sonra tencereden boşaltıp servis tabağına alırım.
Zeytinyağlı Gökkuşağı Dolması
12 tane küçük biber dolması , ben renk renk buldum.
1 su bardağı pirinç
4 tane kuru soğan ( çentilmiş
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
½ çay kaşığı tarçın
½ yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
½ su bardağı maydanoz ( incecik doğranmış)
Yapılışı:
1-) Bir tencereye yağ + soğanları koyup , 5 dakika kavurun.
2-) Kavrulan soğanlara pirinçleri ekleyip, bir 5 dakika daha kavurun.
3-) Pirinçler tane tane olduysa içine ½ su bardağı su ekleyip , pirinçleri pişirin.
4-) Ateşin altını kapatıp, soğumaya bırakın.
5-) Soğuyan pilavımıza tarçın + şeker + tuz + nane + yenibahar + maydanozu ekleyip , karıştırın.
6-) Dolmaları aşağıdaki resimdeki gibi çıkayıp, üstten kapaklarını kesin. Eğer kapakları koparsa sorun etmeyin , tekrar üstüne kapatabilirsiniz.
7-) Dolmaları hazırladığımız içle doldurup , üstlerine yarım ay şeklinde kesilmiş domates veya kapaklarıyla kapatalım.
8-) Tencereye sıralayıp , 1 su bardağı kadar su ekleyip, üzerine porselen bir tabak kapatıp ,pişirelim.
9-) Pişen dolmaları suyunu çektiyse tencerede bırakın, eğer tencerede piştikten sonra su varsa dolmaları tencereden çıkartıp , servis tabağına alıp soğutun.
Pirinçler kavruldu, soğudu , baharatlar ekleniyor
Renkli dolmalarımız yıkandı , kapakları kesildi, doldurulmayı bekliyor Dolmalar pişilmeye hazır
Tweet