Glutensiz Ballı Armutlu Kek

Bu aralar geleneksel tariflerdense , doğaçlama evdeki malzemelerle yeni tatları denemeyi seviyorum. Glutensiz olsun, şeker koymayalım, ama hafif olsun lezzetli olsun derken ortaya şahane bir kek çıkıverdi. Kalori hesabı yapıyorsanız, bilemedim ama en azından unsuz ve şekersiz diye içinizi rahatlatabilirsiniz. Unutmayalım ki yediğimiz hiç bir şeyi abartmıyoruz, nefsimizi köreltme adına sadece ucundan tadıyoruz. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemelerde badem ununu kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kabuklarını soyduğunuz çiğ bademi ,rondodan geçirip kendi badem ununuzu hazırlayabilirsiniz.

Glutensiz Ballı Armutlu Kek

• 3 yumurta ( oda sıcaklığında )
• 100 gr bal
•  2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 büyük armut ( tercihen deveci armutu, iri rendelenmiş olsun )
• 200 gr badem tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 fıske tuz
• üzeri için file badem ya da çiğ kabuklu badem

Yapılışı:

1. Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırıp, ayrı ayrı çırpacağız.
2. Yumurtanın beyazını çırparken içine 1 fıske tuz atıp, kar beyaz olana kadar çırpın. Hatta çırpma kabını ters çevirdiğinizde , yumurta akı düşmemeli.
3. Başka bir kapta yumurta sarısını çırpıp, içine rende armut + yağ + balı ekleyip, karıştırın.
4. Katı malzemeleri yani badem tozu + tarçın +karbonatı, sıvı malzemelere ekleyip, karıştırın.
5. Artık kar haline gelmiş yumurta akını, kek hamuruna yedirin. Karıştırırken mikser kullanmayın, Aşağıdan yukarıya kabarıklığını kaybettirmeden karıştırın.
6. Fırını 160 dereceye ayarlayın.
7. Kek kalıbınızı yağlayıp, hamuru içine dökün.
8. Üzerine file badem ya da iri dövülmüş çiğ badem serpin.
9. Yaklaşık 55 – 60 dakika pişirin.
10. Ilık ılık afiyetle yiyin.