İlk tarifim, www.40firinekmek.com’dan.
Bu sitedeki ekmekleri tek tek deneyip,resimleyeceğim.Bu siteyi keşfettikten sonra ekmek makinesi yerine ,ekmeklerimi fırında pişirmeye başladım.
Bizim evde beyaz unu nerdeyse hiç kullanmıyoruz.
Ben tüm denemelerimi tam buğday unuyla yapıyorum.
Yandaki mis kokulu ekmek sabah kahvaltısı için muhteşem lezzette.İçinde çatalla ezilmiş muz var .
- Muzlu Ekmek
- 3 su bardağı beyaz unun
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 büyük olgun muz( çatalla ezilecek)
- 30 gr tereyağ
- 1/4 su bardağı süt
- 3/4 bardak su (kettle da kaynamış su kullandım)
Yapılışı:
- un+maya+tuz bir kap içinde karıştırın.
- Kaynattığımız suyun içine tereyağını ekleyelim. Sıcaklığın etkisiyle yağ eriyecek. İçine buzdolabından çıkardığımız sütü ekleyince ,sıvı karışım zaten ılınacak. Ezilmiş muzu da sıvılara ekleyelim.
- Son aşamamız; 1 ve 2 yi karıştırmak. Önce kaşıkla sonra elimizle yaklaşık 2-3 dakika hamuru yoğuracağız.
- İyice yoğurduktan sonra kabımızın üzerine porselen bir yemek tabağı ile kapatalım ki hamurumuz güzel mayalansın.
- Yaklaşık 1 saat hamurun mayalanmasını bekleyelim. Hamur iki katına çıkmalı. Şekil verdikten sonra , 1 yumurta sarısını da üzerine sürün.
- Daha sonra ister kalıpta isterseniz elinizle şekil vererek tekrar hamurun kabarmasını 30-60 dakika arası bekleyin. 200 derece turbo fırında 25-30 dakika pişireceksiniz.
- Fırından çıkınca üzerine temiz bir havlu örtüp,yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve ekmeğinizi dilimleyin. Keyifli denemeler.
Tweet