Limonlu Cupcake

Daha önce sizlerle kolay cupcake ‘i paylaşmıştım.

Bugün de Arman Kırım’ın muhteşem tarifi , tereyağlı  olanını paylaşacağım. Arman Kırım’ın yıllarca Hürriyet Pazar ‘da yazılarını ve tariflerini keyifle okudum ,  hatta tariflerinin çoğunu  denedim.  Bu değerli insanı hatırlarsanız geçen bahar kaybettik. Ama inanılmaz tariflerini ve yazılarını halen internetteki web sitesinden okuyabilirsiniz.  Hatta  Hürriyette çıkan yazılarını kitap haline getirdiğinde hemen  almıştım.  2 cilt ve dvd’den oluşan  , harika bir kaynaktı .

Bu cupcake’i yaparken  özellikle, ölçülerine dikkat edelim. Yoksa çok zor değil. Yazdıklarımı aynen uygularsanız , muhteşem cupcake’ ler yapabilirsiniz.

Limonlu Cupcake (10-12 tane )

1 yumurta

40 gr tereyağ ( oda sıcaklığında olmalı )

120 gr un

150 gr tozşeker

120 ml tam yağlı süt

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

1-) İlk fırını 170 dereceye ayarlayın ve açın. Fırın ısınmaya başlasın.

2-) Çırpma kabına yağ +şeker +un +kabartma tozu +limon kabuğu rendesi koyup, mikseri düşük ayarda çalıştırın. Malzemeler kum gibi olacak.

3-) Mikser düşük ayardayken içine yavaş yavaş sütünüzü ekleyin.

4-) Mikserdeki hamura yumurtanızı da kırıp, çırpmaya devam edin. Dikkat edin , çok çırpmayın. Karışması yeterli.

5-) Kağıt kalıplara hamuru kaşıkla paylaştırın. Hamuru koyarken sadece kalıpların 2/3 ‘ünü doldurun. Kabarma payını bırakmayı unutmayın.

6-) Isıtılan fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.  Soğuduktan sonra ister hazır krem şanti isterseniz  limonlu kremayla süsleyin, hatta renkli şekerler serpin.

LİMONLU KREMA

200  gr pudra şekeri

80 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )

25 ml süt

2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

varsa çok az sarı gıda boyası

Yapılışı:

1-) Çırpma kabına tereyağ +pudra şekeri +limon kabuğu + varsa gıda boyasını ekleyip, mikserle çırpın.

2-) İçine sütü çok yavaş ekleyip, çok çırpın. Yaklaşık 5 dakika , hatta daha fazla. Çünkü kremanın pofidik kabarması lazım.

3-) Soğuyan cupcake’leri üzerine sürün yada sıkın. Hatta sıkma torbasıyla , içine sıkarsanız daha da nefis olur.