Güveçte Pastırmalı Kurufasulye

Hafta başı telaşıyla tarifim bu saate kaldı. Zaten programımda da değişikilk yapıp, akşam yediğimiz yemeği paylaşmaya karar verdim. Yarın da yanındaki kepekli sade pilavı yazacağım.

Güveçiniz varsa yemeğiniz iki katı fazla lezzetli olacak ama yoksa da normal tencerenizle pişirebilirsiniz.

Güveçi nereden bulabilirim diyorsanız? Ben İzmir-Karşıyaka’da  yaşadığım için Menemen’den çok ucuz fiyata bir-kaç boy almıştım. Umarım sizlerde semt pazarlarından bulabilirsiniz.

Güveçte  Pastırmalı  Fasulye ( 5-6 kişilik )

2  su  bardağı  kuru fasulye

1  kuru soğan ( çentilmiş olacak )

2  çorba kaşığı zeytinyağı

1  çorba kaşığı domates salçası

2  tane rendelenmiş domates

1/2  paket  çemensiz  pastırma (  130 gr lık paketin yarısını kullandım )

ocak üstü güveç kabı

YAPILIŞI:

1-)  Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın, yani üzerini  3 parmak geçecek  kadar oda sıcaklığında suyla ıslatın. Fasulyeler sabaha kadar kabarsın.

2-)  Sabah kalkınca fasulyeleri şişmiş bulacaksınız. Üzerini geçene kadar su ekleyip, fasulyeleri dağılmadan haşlayın. Sakın tuz atmayın.

3-) Fasulyeler haşlanırken, güveç tenceresine  soğan+yağ +domates rendesi  + salçası +2  su bardağı suyu koyup, pişirmeye başlayın.

4-)  Bu arada çemensiz pastırma dilimlerini 3’e 4’e bölüp, kaynayan sosa ekleyin. Pastırmaların tadı sosuna geçsin.

5-)  Fasulyeler haşlandıktan sonra güveç tenceresindeki sosa , ekleyin. Ama önce fasulyeleri süzgeçten geçirip, suyunu süzün.

6-)  Güveç tenceresinin kapağını kapatıp, kısık ateşte fasulyelerin sosuyla bütünleşmesi için pişirin. Piştikten sonra altını kapatın, zaten güveçte pişmeye devam edecek, hatta fasulyeler suyunu çekecek. Suyunu çok çekerse, mutlaka sıcak su ekleyin. Demlendirin.

7-)  Yanında sade  pilavla servis yapın.