Melamakarona ( Ballı Kalburabastı )

2013’ün ilk tarifi ballı bir tatlı olsun dedim, yılımız ballı kaymaklı geçsin.

Melamakarona ,Yunanlıların  diğer bir adıyla ballı kalburabastısı… nefis bir tat, yapımı da kolay. Ben tarifi  Blogger arkadaşım Pembe Kekik’te görmüştüm.  Yapım aşamasında da  ,Pembe Kekiğin epey başını ağrıttım. Sağolsun , bıkıp usanmadan  her soruma cevap verdi.  Orijinal tarif için Pembe Kekik‘i ziyaret edebilirsiniz. 

Melamakarona ( Ballı Kalburabastı ) (20-22 adet )

• 3,5  su bardağı un
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1/2  su bardağı pudra şekeri (  ya da toz şeker )
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı  taze sıkılımış portakal suyu
• 1 küçük portakal kabuğu rendesi
• yarım çay kaşığı toz tarçın
• yarım çay kaşığı karanfil ( havanda dövüp,toz haline getirin )
• yarım çay kaşığı karbonat
• yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı fındık ya da ceviz ( bende ceviz vardı,ceviz koydum )
• 1 tatlı kaşığı konyak ya da rom  ( koymak zorunda değilsiniz,ama bence koyun )

Şerbeti için:

• 1,5  su bardağı su
• 1/2 su bardağı bal
• 1/2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon
• 1 kabuk tarçın

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına   zeytinyağ + şekeri koyup,1-2 dakika çırpın.
2. İçine un + kabartma tozu + karbonat + tarçın + karanfil tozu + portakal suyu + portakal kabuğu + sütü + rom ya da konyağı ekleyip, mikserle karıştırmaya devam edin.
3. Kurabiye kıvamında olacağı için,artık elinizle karıştırın.
4. İyice karışan hamura dövülmüş cevizleri ekleyip, tekrar karıştırın.
5. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda oval yuvarlayın.
6. Rendenin tırtıklı yerinde yuvarlayın.
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, 175  derece de 25-30 dakika pişirin.
8. Soğumaya bırakın.

Şurubu için:

1. Tencereye su + bal + şeker’i  koyup, ateşin altını yakın.
2. Tıkırdarken içine tarçın kabuğunu + 2-3 damla limon suyunu koyun.
3. Yaklaşık 3-4 dakika sonra ateşi kapatın.
4. Soğuyan melamakaronaları , ballı şerbete atıp,çıkarın.
5. Her melamakaronayı , servis tabağına alın. Üzerine kalan şerbeti dökün.
6. En üstünü de ceviz ya da fındıkla süsleyin.

Melamakaronalar ,fırına girmek üzere.