Bugün pratik tariflere devam ediyorum. Ispanağın bol ve güzel olduğu bu günlerde ıspanaklı cevizli bu meze harika olur.
Ispanaklı Cevizli Yoğurt Ezmesi
500 gr ıspanak ( iyice yıkayıp, doğrayın ve mutlaka salata kurutucusundan geçirin. )
1 küçük kuru soğan ( çentilmiş olacak= küçük küp küp doğranmış )
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
1 çorba kaşığı un
2 – 3 diş sarımsak
500 gr kadar kese yoğurdu ( kese yoğurdu = süzme yoğurt )
1 su bardağı ceviz
Yapılışı:
1-) Tavaya yağ + doğranmış soğan koyup , ateşin altını yakın. Yaklaşık 1 dakika soğanı kavurun. İçine sarımsakları minik doğrayın ve tuzu ekleyin.
2-) İçine kurutucudan geçirdiğiniz ıspanakları koyup , tahta kaşıkla hızlı hızlı kavurun.
3-) Ispanakların diriliği gidince içine unu ekleyin , hızlıca başından ayrılmadan tüm malzemeleri
karıştırın. Un pişene kadar ateşin altını kapamayın. Tüm malzemeler karışınca ateşin altını kapatın. Tavada soğumaya bırakın.
4-) İçine elinizle kırdığınız cevizleri de ekleyin.Soğuduktan sonra yoğurdu arzu ettiğiniz kadar ekleyip , karıştırın.
5-) Servis tabağına aldığınız ezmenin üzerinede ince rendelenmiş ceviz serpin , tabaktaki gibi yarım cevizlerlede süsleyebilirsiniz.
IHLAMURCA : Yoğurdu koymadan ıspanak ezmesini bir gece buzdolabında bekletebilir , ertesi gün yoğurdu ekleyip servis tabağına alabilirsiniz.
-
05 Ocak 2011
Dilekcim ellerine sağlık yarın akşam misafirlerime sunacağım mezelerden
bir tanesi ….