Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Ekmekler >> Biberiyeli Focaccia (İtalyan Yassı Ekmeği)

Biberiyeli Focaccia (İtalyan Yassı Ekmeği)

Pazartesi sabahı ne tarifiyle başlamam lazım?

Her haftabaşı aynı soru;

yok diyet olsun , yok evde bulunan malzeme olsun,  haftasonu dışarıda  abur cubur yemekten herkes bitkin düşmüş  e… o zaman ev yapımı olsun.  Daha hiçbir gün planladığım  bir tarifi veremedim.

Ama bu sabah şuna karar verdim, belli aralıklarla dünya ülkelerinden ekmekleri de deneyip ,  sizlerle olumlu olumsuz mutlaka paylaşacağım.

Bugün sizlerle www.40firinekmek.com  ekmek sitesinden  öğrendiğim , yaklaşık bir yıldır neredeyse her hafta yaptığım İtalyanların meşhur yassı ekmeğini yani focaccia’nın tarifini vereceğim. Sizler bu siteyi takip edip,  mutfağınızı şenlendirebilirsiniz. Tarifler müthiş, ben yavaş yavaş denemeye devam ediyorum.

Ben focaccia’yi biberiyeli çok seviyorum ve tabii ki tambuğday unlu yada kepekli. Daha sonra ki günlerde foccacia’yı  soğanlı , fesleğenli , kurutulmuş domatesli  gibi değişik malzemelerle de yazacağım.Bugün sıra biberiyelisinde…

Biberiyeli  Focaccia

3 su bardağı un  (tambuğday unu kullandım )

1 tatlı kaşığı kuru maya ( DR OETKER kullanıyorum )

3/4  tatlı kaşığı tuz

1 bardak su ( sıcak su )

3 çorba kaşığı süt

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzerine sürmek için :

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biberiye

deniz tuzu

Yapılışı:

1-) Bir kaseye un + tuz + kuru maya ‘yı koyup , kaşıkla karıştırın.

2-) Başka bir kasede sıcak su + süt + yağı , karıştırın.

3-) Kuru malzemelere , sıvıları ekleyip ; önce kaşıkla,  sonra elinizle tüm malzemeler karışana kadar  yoğurun.1 dakika bile sürmeyecek.

4-) Hamurun üzerini bir tabakla veya kasenin kapağıyla kapatın. Yaklaşık 45 dakika kadar bekleyin. Ortamın ısısına göre; yazın neredeyse 15 dakika da mayalanıyor.

5-) Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hamuru ister oval ister kare, dikdörtgen şeklinde yayın.

6-) Ben eldivenle yaptığım için elimi çok rahat yağlıyorum. Yani  avucunuza yağı döküp, parmak uçlarıyla pidenin üzerine çukurlar açın. Üzerine biberiye ve tuz serpin.

7-) Tekrar hamuru kabartın , yaklaşık 30- 45 dakika arası.

8-) Fırını turbo 200 dereceye getirip3-4 dakika ısıtın,ısıtıyı değiştirmeden  18-20 dakika arası pişirin.  ( kendi fırın ayarınızı bulmanızı tavsiye ederim)

9-) Fırından çıkınca üzerini temiz mutfak havlusuyla örtün, ılınsın. Servis öncesi mutfak makasıyla kesip, ekmek sepetine yerleştirin.

Parmak uçlarınızla resimdeki gibi bombeler yapın, 10 parmağınızı da kullanın

Mayalanan focaccia iyice kabardı, fırınlanmak üzere hazır...

 

 

  • 25 Nisan 2011
    • Ekmekler
    • Pideler
    • Tarif
Share

Tweet
Etiketler: deniz tuzufocacciaitalyan pidesiitalyan yassı ekmeğikepekli untambuğday unubiberiye

İlginizi Çekebilir:

Keçiboynuzlu Yulaflı Kek
12 Aralık 2017

Bizim evde şekere düşman kocamla yaşarken, şeker  alternatifleri de devam ediyor. Yeni keşfettiğim tatlardan biri de , keçiboynuzu unu oldu. Özellikle kek ve sütlü tatlılarda kesinlikle şekeri aratmıyor. Evimin mutfağında…

Ispanaklı Pırtık
09 Ocak 2013

Gezginci ruhum   ayaklandı desem… yaklaşık 10 gün kadar sizlerle tarif paylaşamayabilirim, internete bağlandığım ilk fırsatta  tarif veremesemde  gezimle ilgili belki birşeyler yazabilirim .( söz vermiyorum) Ama ıhlamurcum yok diye sakın…

TERÖRÜ KINIYORUZ
19 Ekim 2011
Acisso'lu Meksika Salatası
06 Mayıs 2011

Bütün sırrı sosunda… Daha önce ki günlerde sizlere  meksika salatası tarifi vermiştim. Bu da sosu birgün önceden hazırlanan , fasulyelerin sos içinde bekletildiği  bir tat. Özellikle bu sosu sadece meksika…

SÜTLÜ İNCİR TATLISI ( ANİŞKO TATLISI )
12 Ocak 2012

Hafta başından beri sebzelere boğulduk, sizin göbeği bilmem ama benim ki çoktan  indi (bu arada laf aramızda ).  Üstelik pilates yanında da zumba yapınca , dal gibi oldum   (…

KEPEKLİ PİLAV
01 Kasım 2011

Siz pilavı hangi pirinçten yaparsınız ? Klasik pilav için baldo pirinç dediğinizi duyuyorum. Bizim evde ise pilav ,kepekli pişer . Ancak bir misafir geliyorsa , sevinç içinde beyaz pirinçten pilav…

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

özel tariflerev yemeğiasyadaSan Francisco'da alışverişcevizli limonlupohaça tarifi arıyorumıhlamurcumdan sağlıklı tatlılarçilekli pudingdavetlerde ne pişirelimkurukayısılı
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2025 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur