Ihlamurcum
Ana Sayfa>>Yemek Tarifleri >> Ekmekler >> Biberiyeli Focaccia (İtalyan Yassı Ekmeği)

Biberiyeli Focaccia (İtalyan Yassı Ekmeği)

Pazartesi sabahı ne tarifiyle başlamam lazım?

Her haftabaşı aynı soru;

yok diyet olsun , yok evde bulunan malzeme olsun,  haftasonu dışarıda  abur cubur yemekten herkes bitkin düşmüş  e… o zaman ev yapımı olsun.  Daha hiçbir gün planladığım  bir tarifi veremedim.

Ama bu sabah şuna karar verdim, belli aralıklarla dünya ülkelerinden ekmekleri de deneyip ,  sizlerle olumlu olumsuz mutlaka paylaşacağım.

Bugün sizlerle www.40firinekmek.com  ekmek sitesinden  öğrendiğim , yaklaşık bir yıldır neredeyse her hafta yaptığım İtalyanların meşhur yassı ekmeğini yani focaccia’nın tarifini vereceğim. Sizler bu siteyi takip edip,  mutfağınızı şenlendirebilirsiniz. Tarifler müthiş, ben yavaş yavaş denemeye devam ediyorum.

Ben focaccia’yi biberiyeli çok seviyorum ve tabii ki tambuğday unlu yada kepekli. Daha sonra ki günlerde foccacia’yı  soğanlı , fesleğenli , kurutulmuş domatesli  gibi değişik malzemelerle de yazacağım.Bugün sıra biberiyelisinde…

Biberiyeli  Focaccia

3 su bardağı un  (tambuğday unu kullandım )

1 tatlı kaşığı kuru maya ( DR OETKER kullanıyorum )

3/4  tatlı kaşığı tuz

1 bardak su ( sıcak su )

3 çorba kaşığı süt

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzerine sürmek için :

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biberiye

deniz tuzu

Yapılışı:

1-) Bir kaseye un + tuz + kuru maya ‘yı koyup , kaşıkla karıştırın.

2-) Başka bir kasede sıcak su + süt + yağı , karıştırın.

3-) Kuru malzemelere , sıvıları ekleyip ; önce kaşıkla,  sonra elinizle tüm malzemeler karışana kadar  yoğurun.1 dakika bile sürmeyecek.

4-) Hamurun üzerini bir tabakla veya kasenin kapağıyla kapatın. Yaklaşık 45 dakika kadar bekleyin. Ortamın ısısına göre; yazın neredeyse 15 dakika da mayalanıyor.

5-) Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hamuru ister oval ister kare, dikdörtgen şeklinde yayın.

6-) Ben eldivenle yaptığım için elimi çok rahat yağlıyorum. Yani  avucunuza yağı döküp, parmak uçlarıyla pidenin üzerine çukurlar açın. Üzerine biberiye ve tuz serpin.

7-) Tekrar hamuru kabartın , yaklaşık 30- 45 dakika arası.

8-) Fırını turbo 200 dereceye getirip3-4 dakika ısıtın,ısıtıyı değiştirmeden  18-20 dakika arası pişirin.  ( kendi fırın ayarınızı bulmanızı tavsiye ederim)

9-) Fırından çıkınca üzerini temiz mutfak havlusuyla örtün, ılınsın. Servis öncesi mutfak makasıyla kesip, ekmek sepetine yerleştirin.

Parmak uçlarınızla resimdeki gibi bombeler yapın, 10 parmağınızı da kullanın

Mayalanan focaccia iyice kabardı, fırınlanmak üzere hazır...

 

 

  • 25 Nisan 2011
    • Ekmekler
    • Pideler
    • Tarif
Share

Tweet
Etiketler: deniz tuzufocacciatambuğday unubiberiyeitalyan yassı ekmeğikepekli unitalyan pidesi

İlginizi Çekebilir:

PORTAKALLI UNSUZ PASTA
17 Kasım 2011

Haftanın tatlısı müthiş ; Bademli , portakallı,yağsız  ve unsuz… Arkadaşım Arzu Ö.’ de yediğim bu muhteşem tadı , mutlaka ilk fırsatta deneyin. Ben bu ara en çok bu pastayı yapıyorum….

Tambuğdaylı Donut
24 Aralık 2012

Çok mutlu…evet, bu Ihlamurcum’un son ruh hali . Neden diye merak edenlere, çocuklarım Türkiye sınırlarındaysa mutlu, yanımdaysa çok mutluyum. Tıpkı tüm anneler gibi. Mutlu insan ne yapar,  cep telefonunu aylar…

Kamboçya-Angkor Wat (3.bölüm )
03 Eylül 2013

Gezdim,tozdum ama yemek tarifleri ön plana çıkınca geçen sene ki (18-27 Ekim-2012) Kamboçya gezimi sizlerle paylaşamadım. Çünkü kafamda 2. bir blog açayım, gezilerimi ve hobilerimi oradan paylaşayım fikri vardı. Derken zamanla işi…

Reyhanlı Biber
19 Ekim 2015

Mis kokusu ve lezzetiyle , hafif mi hafif değişik bir salata. Tarif arkadaşım Gülser’den. Reyhanlı Biber 250 gr yeşil biber 250 gr kırmızı biber 1 büyük kuru soğan 3-4 diş…

Çilekli Pavlova
17 Nisan 2013

Ihlamurcum facebookta yayınladığımdan beri , ısrarla çilekli pavlova ( beze) tarifini istediğinizi görünce…dayanamadım, tarifi araya sıkıştırdım. Çilekli Pavlova (yaklaşık 15-18 arası ) 4  yumurta akı  ( yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında…

Peynirli Salatalık Rulosu
27 Temmuz 2012

Çeşme’de tatil son hız devam ediyor zannediyorsanız , yanılıyorsunuz. Çeşme bu sene dolmuş,dolmuş ve taşmış durumda.  Vallahi araba kullanmayı çok seven ben bile, isyandayım. Canım bir yere gitmek istemiyor, her…

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ihlamurcum

KATEGORİLER

  • Ballı tarifler 4
  • Chialı tarifler 2
  • El işlerim 11
  • Genel 55
  • Gezdim tozdum 19
  • glutensiz 1
  • Hobilerim 3
  • Makarnalar 1
  • Özel Günler 132
  • şekersiz tarifler 2
  • Yemek Tarifleri 2861
  • yulaf ezmeli 2

EN POPÜLER YAZILAR

Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
Kırmızı Mercimekli Kek
Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
Yulaflı Fırın Mücver
VİDEOLAR
TARİF GÖNDER

YEMEK TARİFLERİ

  • Anne yemeklerim 43
  • Atıştırmalıklar 19
  • Çorbalar 17
  • Diyet 56
  • Ekmekler 35
  • Et Yemekleri 127
  • Ev yapımı 24
  • Fırın yemekleri 37
  • Garnitür 14
  • İçecekler 12
  • ıhlamurcum'dan denemeler 295
  • Kahvaltılıklar 29
  • Kızartmalar 9
  • Makarnalar 8
  • Pilavlar 13
  • Sağlıklı tarifler 625
  • Sofralar 3
  • Tarif 672
  • Tatlılar 487
  • Tuzlular 82
  • Zeytinyağlılar 140

ETİKETLER

masala çay nasıl yapılırpastırmalı ıspanakevdeki malzemelerle denenmişmayalı pohaça nasıl yapılırgevrek-peynirşevket-i bostan tarifiçalışanlara hasmYANMAR GEZİSİkurabiye yapıyoruzbonibonlu ıslak kek
Kategoriler
  • Ballı tarifler
  • Chialı tarifler
  • El işlerim
  • Genel
  • Gezdim tozdum
  • glutensiz
  • Hobilerim
  • Makarnalar
  • Özel Günler
  • şekersiz tarifler
  • Yemek Tarifleri
  • yulaf ezmeli
Son Eklenenler
  • Hindistan Cevizli Zencefilli Pilav
  • Muzlu Chia puding ( 5-6 porsiyon )
  • Kırmızı Mercimekli Kek
  • Şeftalili Chia Puding ( şekersiz, pişmeden )
  • Yulaflı Fırın Mücver
E-Bülten Üyelik

Bildirimlerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olabilirsiniz.

Bizi Takip Edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Plus
  • Pinterest

Copyright 2023 Ihlamurcum | Dilek Bilginer Ihlamur