Cookplus Etkinliği ve Damla Sakızlı Levrek Buğulama

Amerika seyahatimden döner dönmez , Cookplus ‘la yaza merhaba etkinliği için    Şef Serkan Bozkurt ‘un

Mutfak Akademisi‘ndeki etkinliğine  koştum. Böyle bir davet kaçırılır mı ?

Düşünsenize hocamız Şef Serkan Bozkurt

kullandığımız  tencereler

Karaca ‘nın seramik tabanlı tencereleri

çalıştığımız mutfakta Chefs Table olunca

ve mutfakta sevgili blogcanlarla …siz o mutfakta ne harikalar çıkar ,bir düşünün.

Bu etkinlikleri seviyorum, blogcanlarla olmanın yanında , mutfağın ne kadar dipsiz bir kuyu olduğunu ve halen öğrenmem gereken ne kadar çok şey olduğunu görüyorum, galiba ben öğrenmeye doyamıyorum.

Benim gibi Ege’li bir blogger , ne öğrendi diye merak ediyorsanız? tüm tekniğiyle levrek fileto nasıl çıkarılır ?

sadece bıçağımızı düzgün kullanırsak ,çokta zor olmadığını gördüm.

Cookplus ‘ın sürprizi , kullandığımız seramik tencerelerin bize hediye edilmesiydi. :))

Menümüz  ise  damla sakızlı levrek buğulama , krep ve künefeydi.

Sakızlı Levrek Buğulama (2 kişilik )

• 1 levrek fileto
• 2-3  küçük patates ( kabuklarıyla çok ince olmadan dilimleyin, tabii ki yıkadıktan sonra )
• 5-6 arpacık soğan ( halka doğrayın )
• 1 tane kırmızı biber ( Çok kalın doğramayın )
• 1 sarı biber ( Çok kalın doğramayın )
• 1 su bardağı kadar mantar ( 2-3 ‘e bölün )
• 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağ kadar zeytinyağ
• 2-3 dal kişniş
• 2  tane kabak ( halka halka doğrayın )
• 4-5 tane nohut büyüklüğünde damla sakızı
• 1 çay bardağı kadar  çiğ krema
• 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• 2-3 diş sarımsak ( 2-3 ‘e bölün )
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

Yapılışı:

• Seramik tabanlı tenceremize sırasıyla halka patates + halka kabak + mantar + cherry domatesleri +biberleri + damla sakızı + karabiber +sarımsak + tuz ‘unu ekleyin.

• Fileto balıkları sebzelerin üstüne sıralayın.
• Çiğ kremayı da en üstüne gezdirin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşin altını açın.

• Tencerenin kapağında buharlaşma başlayınca, ateşin altını kısın.

• Yaklaşık 15 -20 dakika gibi bir süre de levrek buğulama hazır olacak.

• Özelikle sıcak sıcak servis yapın.

Biz gecenin sonunda keyifle yemeğimizi yedik.