Sizleri sihirli tahıl, karabuğdayla( greçka) tanıştırmak istiyorum.
İsminin içinde buğday olan ama içinde gluten olmayan sihirli tahıl. Gluten alerjisi olanlar için ideal.Diğer tahıllara oranla daha fazla protein içeriyor ve kalorisi daha az olduğu için diyet ürünü sayılır.
Ayrıca Karabuğday vitamin ve mikro elementler açısından da çok zengindir. Bu tahılda olan folik asit kalp ve damarları güçlendirir, kanın bileşimini geliştirir. Ayrıca Karabuğday demir, kalsiyum, çinko, fosfor, iyot, bakır vb. insan vücudu için çok önemli olan başlıca elementler vardır.
Karabuğdaylı Pazı
- 500 gr pazı
- 1 büyük kuru soğan
- 1 küçük kavanoz domates
- 1/2 kahve fincanı zeytinyağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz ( daha doğrusu kendi tuz ölçünüzü kullanın)
- 1/2 kahve fincanı karabuğday
Karabuğday ölçüsü: 1 ölçü karabuğday=3 ölçü su ; bu oranda pişirin,kıvamı tam oluyor.
Yapılışı:
- Pazıları bol suda yıkayın, hatta tek tek yıkayın. İri doğrayıp, sirkeli suda 5 dakika bekletin. Sonra durulayıp, sebze kurutucusundan geçirin.
- Karabuğdayı yıkayıp, 1,5 kahve fincanı suyla haşlayın. Suyunu çekince ateşin altını kapatın.
- Başka bir tencereye çentilmiş soğan + yağı , koyup 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine doğranmış pazıları + domatesi + tuzunu 4 1 çay bardağı kadar suyunu ekleyip, pişirin.
- Ateşin altını kapatıp, haşlanmış karabuğdayı ekleyin, karıştırın.
- Zeytinyağlınız soğuyana kadar, tencerede bekletin.
- Sonra servis tabağına alıni tercihen yoğurtla afiyetle yiyin.
-
05 Ocak 2015
çok seviyorum greçka ile yapılan her türlü yemeği.
kokusu, kıvamı, lezzeti bambaşka.
ellerine sağlık ablacım bu tarifde şahane olmuş. babam çok tüketiyor karabugdayı anneme anlatacağım tarifini..
Dilek’cim ellerine sağlık. Pazıyı çok seviyorum hatta ıspanaktan daha da fazla. Evde biraz karabuğdayım var çok güzel bir fikir oldu. Ellerine sağlık canım.
Canım ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Kara buğdayı hiç denemedim desem ne ayıp der misin? Kız kardeşim sürekli sağlıklı ve lezzetli tatların peşinde blogundan bahsettim seni takip ediyor, bana da çok kızıyor abla neden her alternatifi olduğu halde hala zararlılarda ısrar ediyorsun diye. Ben de hiç olmazsa İstanbul’dan bizleri ziyarete gelince deneyeyim diyorum.
Sevgiyle kal.
Merhabalar Dilek Hanım…
Sizi uzun zamandır takip ediyorum. Blogunuzu ziyaret edip yorum bırakmak bu güne kısmet oldu. Güzel bir etkinlik vesilesiyle buradayım.. ama fırsat buldukça ziyaretinize geleceğim.
Karabuğdayı kullanmaya başladım. Pazıyı da severim. bu şekilde de denemeliyim.
Ellerinize sağlık… sevgiler:)
Biraz önce yorum yazdım ama sanki sorun oldu gibi…
sevgiler…