Kestane Çorbası

Kış gecelerine yakışan, sizlerin de bayılacağı nefis bir çorba  denemek isterseniz; buyrun hep birlikte kestane çorbası pişirelim. Tarifin orijinali Refika’nın mutfağından… ben tabii ki kendime göre hafif dokunuşlar yaptım. Tarifte çiğ krema vardı, ama kocama krema dokunduğu için laktozsuz süt ilavesiyle pişirdim. Tarçın , hatta acı kırmızı biber de bu çorbaya çok yakıştı. Bildiğimiz çorbalardan tat olarak farklı ama biz çok sevdik. Belki  kestaneli pilav pişirmek  ya da  kestaneli  bir pasta denemek isteyebilirsiniz.  Aman tatlı da istemem derseniz kestaneli salatayı deneyebilirsiniz.

Kestane Çorbası

• 1 kg kestane( haşladığınız kestanelerden 1 çay bardağı kadarını çorbayı süslemek için ayırın )
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 küçük soğan
• 4-5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kadar tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 diş sarımsak
• 1 dal biberiye
•  1 paket çiğ krema ( ben  süt kullandım)

Kestaneleri fırında nasıl közleyeceksiniz? Kestaneleri bıçakla çizin,fırını 200 derece kızdırın. Fırın tepsisine 1 su bardağı su koyup, kestaneleri  fırınlayın. Kestaneler açılacak. Soğuyunca kabuklarını soyun. Bir kenara ayırın.

Yapılışı:

1. Tencereye tereyağı+ soğan + sarımsakları ekleyip, 2-3 dakika kavurun.
2. İçine tavuk suyu + fırınlanmış ve kabukları soyulmuş  kestaneleri   ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika birlikte kaynatın.
3. El blenderıyla ezin.
4. Ateşin altını kısıp, kremayı yavaşça ekleyin.
5. Servis tabağına çorbanızı koyup, üzerine ayırdığınız kestaneden  ve biberiyelerden elinizle ufalayarak serpin.
6. En üstüne de tarçın serpip, afiyetle yiyin. Arzu ederseniz kırmızı toz biberde serpebilirsiniz. Çok yakışıyor.