Mantarlı Kinoa Pilavı

Peru seyahatimden sonra, biz kinoaya çok alıştık.Pirincin kullanıldığı her yerde ,kinoayı deniyorum. Kinoalı semizotu , narlı kinoa salatası ve kinoalı inka çorbası  tariflerini de denemenizi tavsiye ederim.

Mantarlı Kinoa Pilavı

• 2 su bardağı kinoa
• 500 gr kültür mantarı
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 büyük kuru soğan ( çentilmiş olsun)
• 2 tane kırmızı kapya biber ( minik küpler haline getirin )
• 1 demet dereotu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1-2 damla limon suyu ( mantarlar beyaz kalsın diye )

Yapılışı:

1. Kinoayı, 1’e 2,5 su ölçüsüyle, yani 2 su bardağı kinoa için 5 su bardağı su koyup,pişirin. Pişirirken tencere fokurdarken ;  ateşin altını kısıp suyunu çektirip , ara ara karıştırın.
2. Kinoalar pişerken,  başka bir tencereye çentilmiş soğan+ kırmızı biberleri +zeytinyağ’ ı koyup,  2-3 dakika pişirin.
3. Üzerine ince kıyılan mantarları ekleyip, 1-2 damla da limon suyu ilavesiyle , pişirin.
4. Bu arada ara sıra kinoayı karıştırın, dibini tutmasın.
5. Pişen kinoanın içine tereyağ + pişen mantarları da ekleyip, 4-5 dakika daha karıştırarak ,tüm malzemeleri birbirine yedirin.
6. En son ince kıyılmış dereotu da ekleyip, karıştırın.
7. Etin yanında servis yapın.