Kabak en favori sebzem, hatta öyle ki ben 4 mevsim bulunduğu için yaz-kış demeden kabak tarifleri veriyordum. Meğer kabak yaz sebzesiymiş, bu yaştada bunu öğrenmiş oldum. :)))
Kabağa olan sevgim kalorisinin azlığı nedeniyle mi, yoksa neredeyse herşeye yakıştığı için mi onu bilemiyorum ama kabak mutfağım da çok sık kullandığım bir sebze. ( 100 gr= 25 kalori bilgisi herhalde, size de yeterli. )
Sarımsaklı Kabak Salatası
- 1 kg girit kabağı
- 1 demet dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1-1,5 limonun suyu
- 1 kahve fincanından 1 parmak eksik zeytinyağ
- 4-5 diş sarımsak rendesi ( koymasanız bile bu salata çok lezzetli oluyor )
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp, kabuklarını kabak soyacağı ile incecik soyun.
- Tencereye su koyup, kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin.
- Karbonatlı suya dilimlediğiniz kabakları ilave edip, tencerenin kapağını kapamadan yaklaşık 3-4 dakika yani diri kalacak kadar haşlayın.
- Hızlıca makarna süzgecine geçirin. Hatta üşenmezseniz buzlu su yapıp, yarı diri kalmış kabakları buzlu suya atın.
- Dereotunu yıkayıp, sebze kurutucusundan geçirip, incecik kıyın.
- Bu arada sarımsak + yağ + limon suyu + tuzu , minik bir kavanoza koyup kapağını kapatın. Bu kavanozu hızlıca çalkalayın, sos iyice karışsın.
- Kabakları süzgeçten alıp, soslayın.
- En son ince doğranmış dereotunu ekleyip, karıştırın.
- Servise kadar buzdolabında saklayın.
-
10 Eylül 2013
çok beğendim bende çok severim deneyeceğim ellerinize sağlık
Şimdiden kolay gelsin,teşekkürler.
ÇOK BEĞENDİM BENDE YAPACAĞIM. ELLERİNİZE SAĞLIK
Teşekkürler, Nursevin hanım.
Dilek’cim çok sever ve sık yaparım ellerine sağlık,sevgiler…
Teşekkürler, blogunun yeni yüzünü çok sevdim.
Ellerine sağlık Dilek ablacım. Çok iştah açıcı görünüyor….:))
Sevgilerimle,
Teşekkürler,Selda’cım.
Benim de kabağın en sevdiğim hallerindendir.Belki denemişsindir bu tarifin üzerine sarımsaklı yoğurt da çok güzel oluyor Ihlamurcum.Eline sağlık.
Denememiştim, Nergis’cim.Önerin için teşekkürler, ilk fırsatta deneyeceğim. sevgilerle.
nefis bir salata olmuş ellerine sağlık Dilek ablacım..
Sevil’cim, teşekkürler.
Hazir Alacati´dayken heme taze taze alip denemeli. Sevgilerimle
Zehra’cım, birlikte kahve içmek te çok keyifli olacak.
Canım diyetlerin vazgeçilmez sebzesi kabağı sevmeyen varmıdır ki? Ellerine sağlık afiyet olsun.