Hazırlanışı ve yapılışı yaklaşık 10 dakikanızı alacak , harika bir zeytinyağlı kış sebzesi…
Ben ev yemekleri yapan bir yerde yemiştim , bayıldım. 2 yıldır bizim evin en favori sebze yemeği. Adına ister zeytinyağlı kabak deyin , ister pirinçli kabak . Ben buna sebze bastı diyorum , siz bilirsiniz.
Sebze Bastı
- 2 tane kabak ( kabak soyacağı ile resimdeki gibi , kabakları dilimleyin )
- 2 tane havuç ( kabak soyacağı ile havuçları ince dilimleyin )
- 1 orta boy soğan ( piyazlık ya da çentilmiş yapın )
- 1 kahve fincanı zeytinyağı (diyet yapanlar yağı 1 çorba kaşığı kullabilirler, lezzetinden birşey kaybetmiyor.)
- 1 tatlı kaşığından az tuz – 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 çorba kaşığı pirinç ( 1 su bardağı suyun içinde pirinçleri pişirin , ama pirinçler lapa olmasın.Hemen süzgeçe alıp soğuk suyla yıkayıp , süzgeçte bekletin. )
Yapılışı:
- Ateşin altını açıp , tencereye yağı + soğanları koyun , tam 1 dakika tahta kaşıkla kavurun.
- Hemen doğranmış havuçları ekleyip , ateşin altını hiç kısmadan 3 dakika da havuçlarla kavurmaya devam edin.
- Ardından kabakları + tuzu + şekeri ekleyip , 2 dakika da hepsini beraber pişirin.Kesinlikle ateşin altını kısmayın , tencerenin kapağını kapatmayın.Kabaklar suyunu bırakmasın.
- 6. dakikanın sonunda yemeğimiz hazır. Tencerede zeytinyağlımızı soğumaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika kadar sonra 2 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip , karıştırın.
- Daha önce haşladığımız pirinçleride ekleyip ,soğumaya bırakalım.
*** Zeytinyağlıları soğuyana kadar piştiği tencerede bırakmaya özen gösterelim , demlensin.Soğuduktan sonra servis tabağına alalım.
*** Kabak suyunu çok çabuk bırakır , o yüzden tencerenin kapağını kapamadan pişirelim , ateşin altını kısmayalım , çok pişirmeyelim hemen kabaklar erir. Daha doğrusu kabak pişirirken başından ayrılmayalım.
*** Pirinçler , kabaktan sonra pişeceği için ben cezvede , pirinçleri önceden haşlıyorum . Sizde öyle yapın.
-
18 Ocak 2011
>Canım diyetteyiz bugün ne pişireceğim diye düşünüyordum. Harika oldu bu tarif. Teşekkürler …
>İpoşçum , çok sevindim, belki bu hafta diyet pizzada yazacağım
>Dilekçim kesme işlemini ne ile yaptın canımcım :)
>Kabak, patates soyacağı ile dilimledim , kolay gelsin