Köz Biberde Deniz Börülceli Sarma

Biz Ege’liler deniz börülcesine bayılırız.  Bende yediğim  ve denediğim tüm ege güzelliklerinin tarifini vermeye çalışacağım.

Köz biberde  deniz börülcesi  sarmasını  arkadaşım Nigoş’ta yemiştim, fakat  yaparken söylediği sosun  evde olmadığını geç farkettim. Ve hemen yakışacağını düşündüğüm kendi sosumu uyguladım. Gerçektende  nefis oldu.

***Aman unutmadan yazayım , deniz börülcesi kendinden tuzlu, sakın haşlarken tuz atmayın. Ben düdüklü tencerede haşlıyorum. Siz keyfinize göre davranın. Haşladıktan sonra her sapın ucundan çekerek kılçıklarını ayıklamayı unutmayın.

Köz biberde   Deniz Börülceli  Sarma

• 2  demet  deniz börülcesi
• 4 tane kırmızı köz biber
• 1 limonun suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı kadar ceviz
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Köz biberin bir kenarından resimdeki gibi kesin, kesme tahtasına  açın.
2.  Üzerine  ayıklanan deniz börülcesini  koyup, biberi patlatmadan yuvarlayarak sarın.
3.  Tam ortadan 2 eş parçaya bölüp, tabağa yerleştirin. Tüm biberler bitene kadar bu işlemi yapın.
4.  Çırpma kabına  limon suyu +yağ +tuz  koyup, el blenderıyla çırpın.
5. Cevizi elinizle kırın ya da bıçakla parçalayın.
6. Sosa cevizi ekleyin.
7. Tabağa  yerleştirdiğimiz biber sarmaların üzerine bu sosu dökün. Buzdolabına kaldırın.
8.  Servis tabağına aldığınızda , tabakta kalan sosu tekrar tüm biber sarmanın üzerine dökün.
9. Soğuk servis yapın, özellikle 1 gece önceden yapabilirsiniz.

Közlenmiş kırmızı biberi resimdeki gibi açın.

Deniz börülcesini , resimdeki gibi biberin üzerine yayın.

yuvarladığınız biberleri, ortadan ikiye kesip, derin bir tabağa yerleştirin.