Biz Ege’liler deniz börülcesine bayılırız. Bende yediğim ve denediğim tüm ege güzelliklerinin tarifini vermeye çalışacağım.
Köz biberde deniz börülcesi sarmasını arkadaşım Nigoş’ta yemiştim, fakat yaparken söylediği sosun evde olmadığını geç farkettim. Ve hemen yakışacağını düşündüğüm kendi sosumu uyguladım. Gerçektende nefis oldu.
***Aman unutmadan yazayım , deniz börülcesi kendinden tuzlu, sakın haşlarken tuz atmayın. Ben düdüklü tencerede haşlıyorum. Siz keyfinize göre davranın. Haşladıktan sonra her sapın ucundan çekerek kılçıklarını ayıklamayı unutmayın.
Köz biberde Deniz Börülceli Sarma
- 2 demet deniz börülcesi
- 4 tane kırmızı köz biber
- 1 limonun suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı kadar ceviz
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Köz biberin bir kenarından resimdeki gibi kesin, kesme tahtasına açın.
- Üzerine ayıklanan deniz börülcesini koyup, biberi patlatmadan yuvarlayarak sarın.
- Tam ortadan 2 eş parçaya bölüp, tabağa yerleştirin. Tüm biberler bitene kadar bu işlemi yapın.
- Çırpma kabına limon suyu +yağ +tuz koyup, el blenderıyla çırpın.
- Cevizi elinizle kırın ya da bıçakla parçalayın.
- Sosa cevizi ekleyin.
- Tabağa yerleştirdiğimiz biber sarmaların üzerine bu sosu dökün. Buzdolabına kaldırın.
- Servis tabağına aldığınızda , tabakta kalan sosu tekrar tüm biber sarmanın üzerine dökün.
- Soğuk servis yapın, özellikle 1 gece önceden yapabilirsiniz.
Közlenmiş kırmızı biberi resimdeki gibi açın.
Deniz börülcesini , resimdeki gibi biberin üzerine yayın.
yuvarladığınız biberleri, ortadan ikiye kesip, derin bir tabağa yerleştirin.
-
02 Ağustos 2011
Merhaba ziyaretiniz için teşekkür ederim hemen iadeyi ziyarete geldim ellerinize sağlık köz biber sarmasını çok severim.Börülceyle denemek aklıma gelmemişti.Her zaman beklerim sevgiler.
Canım sayfama yaptığın ziyaret ve güzel yorumların için çok teşekkür ederim. Ewet değişik tarifler seviyorsun. O zaman beğeneceğin yeni bir tarifim dah ayayında beklerim:) Ellerine sağlık. Deniz börülcesini közlenmiş kırmızı biber içinde hiç yemedim. Ayrı ayrı çok yaparım ama beraber de kesinlikle deneyeceğim. Ellerine sağlık canım…
Sevgili Derya , ziyaretine teşekkürler. Ben de seni sık sık ziyaret edeceğim, tarifler harika.
Sevgili Tümay , sana cevap yazmadan ilk iş senin siteni ziyaret ettim. Müthişsin, böreği hemen deniyorum. Seninde ellerine sağlık…