Havuçlu keki sevmeyen var mı?
Hemdeiçi ıslak ıslak oldu mu yeme yanında yat.O kadar çokhavuçlu kek tarifi denedim ki.
İşte size muhteşem ötesibir havuçlu kek tarifi.
Tarifin orjinali için www.cafefernando.com ‘u tıklayın.Ben anlatılanlara harfiyen uydum , lezzetli sonuca ulaştım.
Bu kek için alışveriş yapmanız gerekebilir.Yağ olarak üzüm çekirdeği yağı kullanılıyor. Neden mi? Cafefernando ‘da Cenk bey bu yağı düşük seviyede doymuş yağ oranına sahip ve güçlü bir antioksidan olarak tanımlıyor.
Ben bunu okurumda rahat durur muyum doğru Migros ‘a gittim. Olitalia markada satılan bu yağı aldım. Şişenin arkasında da kızartma , soteleme ,pişirme , salata sosu hazırlamada ve marinasyon için kullanabilirsiniz; Hatta sade , hafif ve lezzetli tadı , yemeklerinize malzemelerin kendi tadını maskelemeden ve karıştırmadan lezzet katar diye bir açıklama yapıyorlar. Ayrıca kolestrol içermediği gibi katkı ve koruyucu maddede içermez denmiş.
Mümkünse bu yağı kullanın,yok ben bulamam ya da alamam derseniz , evdekisıvıyağınızla yapıp deneyin, yorumlayalım.
Havuçlu kek
-
5 yumurta
-
1 su bardağıtoz şeker
-
1 su bardağı esmer şeker
-
6 çorba kaşığı Hindistan cevizi
-
¾ su bardağı üzüm çekirdeği yağı( ayçiçeği yağı- kanola yağıvb)
-
2 çay kaşığı vanilya özütü ( toz vanilya kullanmayın , artık marketlerde de vanilya extract adı altında bulabilirsiniz.)
-
½ su bardağı portakal suyu
-
2 su bardağıun
-
200 gr ceviz
-
1 çorba kaşığı tereyağ ( hatta bir parçada kek kalıbını yağlamak için gerekiyor. )
-
1+ ¾çay kaşığıtarçın
-
½çay kaşığı tuz
-
2 çay kaşığı kabartma tozu
-
Çok az taze rendelenmiş muskat
-
350 gr ince rendelenmiş havuç ( soyulmamış 450 gr havuca denk )
-
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
-
Cevizleri yağsız tavada ya da fırında kavurun. Ateşin altını kapatıp ,tereyağı + tuzun yarısını ekleyip , kaşıkla iyice cevizlere yedirin. Sonra da kesme tahtasında bıçakla gelişi güzel kıyın, hafif iri kalsın.
-
Karıştırma kabına un +kabartma tozu + Hindistan cevizi +muskat rendesi+ tarçınkoyun. Ben hepsini koyarken tek tek eledim.
-
Mikser kabımıza yumurta + şeker koyup , yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Bu kaptaki malzemeler hacimce 2-3kat kabarsın.Çırpma süresini siz arttırabilirsiniz.
-
Başka bir kaseyeportakal suyu + vanilya+ yağı koyup,çatalla karıştırın.
-
Mikser kabımızdaki yumurtalı karışımaportakallı karışımı ekleyip , tekrar çırpın.
-
Orijinal tarifindekuru malzemelerinortasınasıvıları yavaşça ekleyip , kaşıklakarıştırın desede ; ben bu işlemi yaparken sıkılıp , hızlıca 1 dakika mikseri tutup , topak olmadan hamuru hazırladım.
-
Hamurun içine rende havuç + cevizleri ekleyip , yağlanmış kalıba döktüm.
-
Fırını 180 derece ye ayarlayıp , turbo da50 dakikada pişirin.( önerilen 55 dakika ama benim fırınımda 50 dakika yeterli oldu .)
-
Fırından çıkınca pudra şekeri serptim, ılıklığın etkisiyle hatta birazını kek emdi .
IHLAMURCA: Dünyanın 50 en iyi blogu arasına giren www.cafefernando’yu tekrar tebrik ediyorum. Harika tariflerini ara ara denemeye devam edeceğim.
Mikserimize yumurta + şekeri ekleyip , çırpıyoruz
Kuru malzemeleri karıştırıp , ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
Yavaşça kurulara , sıvıyı ekliyoruz.
Havuç ve cevizi en son ekliyoruz.
Kekimizin fırından çıkmış hali.
Yemeye hazır kek dilimimiz.
Afiyet olsun…
>10 üzerinden 10. Mükemmel gerçekten.
Bayılırım havuçlu keke, artık yemiyor olsamda misafirlerim için mutlaka deneyeceğim.Lorlu pasta da çok güzel görünüyordu.Baştan çıkmama az kaldı,artık tuzlu tarifler ver de sebebim sen olma:))
Bu tarifi yaptım harika oldu sıvı yağı azattim tereyağı çoğalttim mutesem oldu kekin dış kısmı kitirlik kazandı ?