Pastırmalı Mücver

Tepekule ve Maksan Yemek Okulunda , nefis bir mücver yaptık. Sıcağı sıcağına sizlerle paylaşayım dedim. Hepimizin bir yemek yapma tarzı vardır, ama her an öğrenmeye açık olmalıyız. Örneğin ben mücvere karbonat koymayı annemden öğrenmiştim. Binali usta’da özellikle yağ emmeyi önlediği için mücvere karbonat koymamızı önerdi. Ayrıca ben yaptığım mücvere süt koymazdım, bu tarifte sütte var. Denemenizi öneriyorum, pastırmayla gerçekten çok lezzetli oldu.

Pastırmalı Mücver

• 4 tane kabak ( iri rendelenmiş olsun )
• 8-10  dilim çemensiz pastırma ( ince kıyın )
• 2 tane kırmızı kapya biber ( çok ince kıyın )
• 1 havuç  ( iri rendelenmiş olsun )
• 2 yumurta
• 1 su bardağı  tambuğday unu
• 100 gr beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karbonat
• 5-6 dal ince kıyılmış taze soğan
• 1 kahve fincanı süt
• Kızartmak için zeytinyağ ( ya da sıvıyağ )
• pastırma ve peyniri tuzun yeterli olduğu için ben tuz koymadım.

Yapılışı:

1. Derin bir kaseye yumurta + kabak+ biber +havuç +peynir + soğan + pastırma + süt + un + kabartma tozunu koyup, kaşıkla karıştırın.
2. Kızartma tavasına yağı koyup, kızdırın.
3. Kızan yağa bir tutam tuz ekleyin.
4. Sonra hazırladığınız mücver hamurundan kaşıkla döküp, her iki tarafını kızartın.
5. Tabağa kağıt havlu serip, kızarttığınız mücverlerin fazla yağını almasını sağlayın.